Teuchi Soba Akari - từ nay đến nay là Akari - là một nhà hàng soba nhỏ, ấm cúng do một cặp vợ chồng lớn tuổi điều hành. Kỳ diệu thay, nó nằm trên chính Dotonbori, cách nơi tập trung hành động và kích thích vài chục mét. Akari là một nơi nghỉ ngơi kỳ diệu từ thành phố. Mùi dầu mè nóng hổi bao trùm khi bạn bước vào, tiếng chuông leng keng khi cánh cửa đóng lại sau lưng bạn. Jazz thiết lập giai điệu. Âm nhạc chuyển từ những giai điệu cháy chậm đến nhạc jazz piano để Ella Fitzgerald lồng vào một chiếc micrô cũ. Tôi không nhận ra rằng một vài ngày ở Osaka đã khiến tôi kiệt sức như thế nào cho đến khi tôi ngồi xuống đây.

Không quan trọng bạn đang ở nhà hàng nào - soba rõ ràng là tốt hơn lạnh. Không ai thích những sợi mì mềm nhũn, nhão nhoét, đó là điều sẽ xảy ra khi bạn ăn soba nóng quá chậm. Soba của Akari có thể được rửa nhiều hơn một chút để loại bỏ vết tinh bột cuối cùng bám vào sợi mì nhưng tôi không phàn nàn. Bạn có thể gọi tenzaru (soba lạnh với tempura), hoặc kamo-jiru (nước luộc vịt) soba. Tại sao không có tốt nhất của cả hai thế giới? Bạn có thể chỉ ở đây một lần.

Bạn biết đấy - các mùa với sản vật, thời tiết sẽ quyết định việc ăn  ở đất nước này, vì vậy ngay cả những món rán ở đây cũng sẽ thay đổi theo mùa. Khi thì là phiên bản cuối mùa thu của tôm, hoa anh đào và bí đỏ, một sự kết hợp giữa đại dương và đất liền, có vị như một chiếc gối nhỏ béo ngậy từ biển. Nó thậm chí còn ngon hơn khi bạn nhúng nó vào nước luộc vịt thay vì tương ớt yuzu đi kèm.

Nước dùng nấu từ vịt là thứ đặc biệt ở đây. Nó là một loại nước dùng nhúng mì đậm đặc, tinh chất của đậu nành và thịt và chất allium để nạo sợi mì của bạn. Nó có vị mặn đặc trưng. Nhúng mì vào và húp ngay từ bát. Nếu bạn chưa bao giờ thích tỏi tây trước đây, thì bây giờ bạn sẽ thích. Khi đổ soba-yu cùng nước soba nóng, giàu tinh bột để pha loãng nước sốt và tạo thành món súp nóng tuyệt vời  trong khí trời lành lạnh của Osaka

Quán  Akari mới chỉ mở được 11 năm và là một nơi yên tĩnh, yên tĩnh theo thời gian. Thức ăn vừa miệng với môi trường xung quanh. Nhiều người đến đây ăn với tờ báo trong tay  - thật là những hình ảnh tuyệt vời trong thời đại hối hả với smart phone ngày nay! Hoặc họ ở đây thành từng cặp, những cặp đôi xinh đẹp và lặng lẽ chọn theo đơn đặt hàng của nhau. Bạn có thể ăn ở đây một mình, ngồi ở quầy quay lưng ra sông, ánh nắng chiếu vào những trang sách của bạn. Hãy thưởng thức món soba cuối cùng trước khi bạn dấn thân vào đám đông điên cuồng của đô thị Osaka một lần nữa.

Mở cửa

                  Thứ Hai - Thứ Sáu & Ngày Lễ    : 12:00 - 03:00, 18:00 - 00:00

                  Thứ Bảy, Chủ Nhật                   : 11:30 -00:00

Đóng cửa    Không biết trước

Điện thoại    +81-6-6212-5450