하지메 - 프랑스 레스토랑

프랑스와 일본 요리 기법의 정수를 결합한 놀랍고 창의적인 요리로, 요네다 하지메 셰프의 레스토랑은 개업 1년 반 만에 미슐랭 3스타를 획득했습니다. 음식은 아름답게 플레이팅되어 접시 하나하나가 예술 작품과 같습니다. 그의 요리 대부분은 자연, 지구, 그리고 우주를 찬양하는 의미를 담고 있습니다. 대표 메뉴인 '치큐'(지구)는 110가지 채소, 곡물, 허브, 그리고 거대한 해산물 거품으로 구성되어, 한 접시에 지구의 생명 주기를 표현합니다. 하이메는 한 번에 7명만 수용할 수 있으며, 공식 웹사이트를 통해 사전 예약이 필수입니다. 흥미로운 점은 음식을 적절한 시간과 온도에 맞춰 드시도록 하기 위해 음식 사진 촬영을 금지하고 있다는 것입니다. 다만, 사진 촬영이 중요한 경우 사전에 허가를 요청할 수 있습니다. 기본 테이스팅 메뉴는 1인당 약 42,000엔이며, 와인 페어링 옵션은 14,000엔에서 27,000엔까지 다양합니다. 따라서 하이메는 가격대가 높은 편이며, 대부분의 여행객에게 가성비가 좋은 레스토랑은 아닙니다. 이처럼 큰 비용을 들이지 않고 식사를 즐길 수 있는 분이라면 괜찮은 선택일 수 있지만, 그렇지 않다면 추천하지 않습니다. 그 대신, 힘들게 번 돈으로 맛있는 초밥을 드세요.