Bánh Gật Gù

Huyện Tiên Yên cách thành phố Hạ Long khoảng 90km, nơi đây có một món ăn rất nổi tiếng đó là bánh Gật Gù, sở dĩ có tên gọi như vậy là khi thưởng thức cầm món bánh trên tay nó cứ gật bên này gật bên kia, không thể đứng thẳng nên được người dân gọi là bánh Gật Gù. Món bánh này có giá bán khá bình dân được rất nhiều người tìm đến thưởng thức. Không khó để bạn bắt gặp những quán bán món bánh Gật Gù ở Tiên Yên, chỗ bán nhiều nhất là ở con phố Hòa Bình, có rất nhiều biển quảng cáo về món bánh Gật Gù ở dọc đường đi, bạn có thể vừa ăn vừa xem người bán bánh làm những mẻ bánh mới.

Nguyên liệu và cách làm bánh Gật Gù không quá cầu kì nhưng để làm ra những chiếc bánh ngon thì đòi hỏi những người thợ làm bánh rất cẩn thận, chuyên nghiệp. Gạo được người làm bánh lựa chọn là những lọai gạo thơm nhất, ngâm qua đêm rồi vớt ra đem xay thành bột nước. Để bánh có độ phồng xốp, vừa dẻo lại mịn màng người dân nơi đây đã cho thêm một ít cơm nguội vào lúc xay bột. Sau đó người làm bánh sẽ đem bột đổ lên khuôn đậy lắp lại, khi bánh chín bánh phồng lên người thợ dùng một thanh tre dài lấy bánh ra cuộn lại. Bánh dài màu trắng có vẻ bề ngoài giống bánh cuốn hay bánh phở. Nước chấm bánh Gật Gù là phần khá quan trọng quyết định đến độ ngon khi ăn bánh, nước chấm làm khá cầu kì, nước mắm được chưng với mỡ gà, hành phi và cho thêm thịt băm để nước chấm đậm đà và ngon hơn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị dẻo của bánh hòa quện nước chấm mỡ gà khiến bất kì người nào lần đầu khi thưởng thức cũng cảm thấy ngon miệng và thích thú về loại bánh có tên gọi khá đặc biệt này.