Cá Ồ nướng

Cá Ồ có ở các tỉnh Duyên hải miền Trung nhưng cá ồ Phú Yên thì ngon nhất. Cá ồ thuộc họ cá ngừ, mình tròn da trơn láng, lưng xanh bụng trắng, con to lắm chỉ bằng bắp tay người lớn. Cá Ồ nhiều dạm nên người mới ăn nhiều đôi khi bị đau bụng. Bí quyết để ăn cá ồ mà “êm” cái bụng , khi ăn thịt xong ráng nhai luôn xương đặc biệt là đuôi cá, sau đó nuốt lấy nước, nhả xác (vì xương cá ồ cứng nuốt vào sợ mắc cổ).

Cá ồ nướng, trước khi nướng ướp cá với hành tiêu, ớt tỏi rồi nhét vô bụng củ hành lá, nướng trên lửa than thơm lừng. Khi nướng quấn giấy bạc để giữ nước trong con cá cho ngọt. Cá chín lột giấy bạc nướng sơ qua cho cá cháy sém. Cách ăn cá ồ nướng ăn một lần thèm đến già, bánh tráng bẻ làm tư nhún nước, lấy từng miếng trải ra lòng bàn tay rồi gắp rau giá, dừa nạo, cà xắt mỏng, bánh tráng nướng bẻ ra rải đều rồi gắp thịt cá nướng sắp chồng lên cuốn lại. Chấm mắm ruột (cá Ồ) nuốt đến đâu ngon đến đó.

Mùa cá Ố có từ thang 2 đến tháng 9.