콘툼 잎 샐러드

잎채소 샐러드는 25년 전부터 존재해 왔지만, 점차 중부 고원 지대인 콘툼의 특산 요리로 자리 잡았습니다.

잎채소 샐러드는 사계절 내내 즐길 수 있는 음식이지만, 건기와 우기, 심지어 식사 때마다 구성이 달라집니다. 건기에는 잎채소 샐러드 한 접시에 30~40가지 종류의 산딸기류만 들어가지만, 산딸기가 무성한 우기에는 60~70가지 종류의 다양한 산딸기류가 접시에 가득 담깁니다.

잎채소 샐러드 구성:

1. 샐러드용 잎, 병풀, 들깨, 망고 등 30~40가지 이상의 잎으로 구성된 접시. 참깨잎, 붉은 가시잎, 곰담즙잎, 부아잎, 두다이비잎 등 중부 고원 산딸기류도 포함됩니다.

2. 1. 얇게 썬 삼겹살 한 접시. 한 입 먹을 때마다 기름기가 너무 많지 않도록 적당한 양입니다.

2. 머리와 다리를 제거하고 노릇노릇하고 부드럽게 튀긴 새우 한 접시.

3. 볶은 쌀가루를 섞은 돼지껍데기 한 접시. 4. 굵은 소금, 청후추, 청양고추 한 접시. 5. 소스 한 그릇: 발효 쌀겨, 다진 돼지고기, 새우를 각 주방의 비법으로 만들어냅니다. 잎채소 샐러드 먹는 법: 큰 잎(양배추 잎, 살구 잎 등)을 골라 작은 깔때기 모양으로 말아 올린 후, 다른 잎들을 얹고, 그 위에 삼겹살 한 조각, 새우 한 조각, 돼지껍데기, 소금, 후추, 고추, 소스 한 숟가락을 올립니다. 그런 다음 한 입에 넣고 즐기세요. 다음에는 다른 종류의 잎을 골라 보세요. 하지만 사람들은 한 번에 여러 종류의 잎을 싸지 않고, 먹기 편하도록 한 번에 10장 정도씩만 쌉니다. 잎채소 샐러드는 다양한 잎채소와 새콤하고 쌉싸름하며 맵고 알싸한 소스가 어우러져 독특하고 맛있는 풍미를 자랑합니다. 그래서 많은 사람들이 잎채소 샐러드를 멈추지 않고 계속 먹게 됩니다. 목을 시원하게 해주는 다양한 잎채소 덕분에 이 소박한 요리는 꼰뚬시뿐만 아니라 중부 고원 지대 전체에서 유명한 특산품이 되었습니다. 꼰뚬의 잎채소 샐러드 맛집으로는 Ut Cung Leaf Salad, Suc Song Moi, Yen Vy 등이 있습니다.