하롱베이 오징어 케이크

정확한 시기는 불분명하지만, 하롱 음식 하면 빼놓을 수 없는 것이 바로 남녀노소 관광객 모두에게 사랑받는 하롱 오징어전입니다. 꽝닌성에는 반돈, 꼬뚜, 꽝옌, 하롱 등 오징어전을 만드는 지역이 많지만, 그중에서도 하롱 오징어전은 특유의 바삭함과 쫄깃함, 향긋함, 그리고 달콤한 맛으로 가장 유명합니다. 하롱 오징어전은 1946년, 당시 홍가이(현재의 하롱시)에 살던 타이 레라는 요리사가 처음 만들었다고 전해집니다. 그는 처음에는 손질한 오징어의 내장을 제거하고 말린 후 으깨어 양파, MSG, 후추를 넣고 섞어 모양을 만들어 노릇노릇하게 튀겼습니다. 이후 이 요리는 하롱을 찾는 관광객들에게 큰 인기를 얻게 되었습니다. 하롱베이 해역에서 잡은 오징어가 가장 맛있고 달콤한 살을 가졌다고 전해집니다. 오징어 패티를 만드는 데 사용되는 오징어는 반드시 신선하고 살아있는 것이어야 합니다. 오징어를 깨끗이 씻고 껍질, 눈, 입을 제거한 후, 잘게 잘라 절구에 넣고 손으로 빻습니다. 한때는 기계를 사용하여 오징어를 갈았지만, 이로 인해 바삭함과 쫄깃한 식감이 사라졌습니다. 이후 전통적인 수작업 방식이 채택되어 오징어가 걸쭉하고 부드러운 반죽이 될 때까지 빻은 후, 양념을 넣어 튀깁니다. 이 작업은 꽤 힘들기 때문에 건장하고 건강한 사람이 필요합니다. 하롱베이 시장 1의 오징어 패티 노점들을 지나가다 보면 건장한 젊은이들이 절구로 오징어를 끊임없이 빻는 모습을 볼 수 있습니다. 오징어 패티는 뜨거울 때 튀겨야 가장 맛있으며, 패티 한 조각 한 조각의 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다. 오징어 패티는 맛이 워낙 좋아서, 요즘에는 시내 곳곳의 아침 식사 전문점에서 찹쌀밥이나 쌀롤과 함께 독특한 아침 메뉴를 선보이고 있습니다. 이 메뉴를 파는 곳이 많으니 하롱 여행 후 사랑하는 사람들에게 선물로 사 가기에도 좋습니다. 아래는 하롱에서 인기 있는 오징어 패티 맛집 몇 군데입니다. 토안 오징어 패티 (주소: 하롱 시장 1, 조리식품 구역 36+37, 전화: 0203.3627219) 팩스: 0203.3623258 웹사이트: http://thoanchamuc.vn/ 호아이푸엉 오징어 케이크 주소: 하롱 시장 1구역 조리식품 코너 46-47번지 전화: 0915141283 웹사이트: https://vi-vn.facebook.com/chamucgiatayHoaiPhuong/ 히엔눙 오징어 케이크 주소: 꽝닌성 하롱시 하롱 시장 1구역 228-229-230번지 전화: 0333.525.799 - 0333.515.899 이메일: lienhe@chamuchiennhung.vn 웹사이트: http://chamuchiennhung.com.vn/

문푸드 오징어 케이크

주소: 하롱시 바이차이동 8구역 6그룹 184번지,

전화: 0098822699 - 핫라인: 0985898555

웹사이트: http://moonfood.vn/

민푹 오징어 케이크

주소: 하롱시 홍하동 도시 지역 5열~8열 12/B12

전화: 0393 933 604

웹사이트: https://www.facebook.com/chamucminhphuchalong/