꽝닌의 Tài Lồng Ếp 케이크

타이롱엡 케이크는 여러 가지 이름으로 불립니다. 어떤 사람들은 새해 초 풍요로운 재물을 기원하며 향을 피우는 데 사용되는 케이크이기 때문에 "행운 케이크"라는 뜻의 말장난으로 부르기도 합니다. 다른 지역에서는 타이농엡, 타이농엡, 토 케이크, 까우 케이크, 시롱까우 등으로 부릅니다. 타이롱엡 케이크는 만드는 방법은 매우 간단하지만 쫄깃하고 맛있는 식감으로 많은 사람들에게 사랑받습니다. 이 케이크는 꾸아옹 사원 지역에서 널리 판매되며, 보름달 축제나 명절에는 향을 피우기 위해 시장에서 구입하기도 합니다. 타이롱엡 케이크의 주요 재료는 찹쌀가루, 참깨, 생강, 땅콩입니다. 이 케이크를 만들기 위해서는 찹쌀을 물에 불린 후 갈아서 체에 걸러 가루를 만듭니다. 이 가루에 흑설탕이나 각설탕을 섞습니다. 생강 껍질을 벗기고 으깬 후, 그 즙을 밀가루와 설탕에 잘 섞어 걸쭉하고 끈적한 반죽을 만듭니다. 그런 다음 틀 바닥에 바나나 잎을 깔고 반죽을 부은 후 참깨와 땅콩을 뿌립니다. 틀을 찐 후에는 케이크 두께에 따라 6~8시간 동안 찜기에 찝니다. 다 구워진 케이크는 식힌 후 맛있게 즐길 수 있습니다. 얇게 썰어 먹으면 향긋한 생강 향과 쫄깃한 찹쌀가루의 식감, 고소한 땅콩의 풍미를 동시에 느낄 수 있습니다. 꾸아옹 사원(Cua Ong Temple) 근처에 가면 길거리 노점에서 이 "타이롱엡(tai long ep)" 케이크를 얇게 썰어 팬에 구워 파는 것을 볼 수 있는데, 한 조각에 약 10,000 VND 정도입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 이 구운 케이크를 이른 봄날 따뜻한 차와 함께 즐기면 더욱 특별한 경험을 선사합니다.