갓 구 케이크

하롱시에서 약 90km 떨어진 띠엔옌 지구는 '갓 구(Gat Gu)'라는 케이크로 유명합니다. 이 케이크는 손에 들면 좌우로 흔들리며 제대로 서 있지 못하는 모습 때문에 그런 이름이 붙었습니다. 갓 구는 가격도 저렴해서 많은 사람들이 즐겨 찾습니다. 띠엔옌에서는 갓 구를 파는 가게를 쉽게 찾을 수 있는데, 특히 호아빈 거리(Hoa Binh Street)에 많은 가게들이 밀집해 있습니다. 거리에는 갓 구를 광고하는 간판들이 즐비하고, 가게 주인들이 갓 구운 케이크를 만드는 모습을 구경하며 먹을 수 있습니다. 갓 구의 재료와 만드는 방법은 그리 복잡하지 않지만, 맛있는 케이크를 만들기 위해서는 세심하고 전문적인 제빵사의 손길이 필요합니다. 사용하는 쌀은 최고급 향미 쌀을 엄선하여 하룻밤 동안 불린 후 묽은 반죽으로 갈아냅니다. 케이크의 폭신하고 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 위해 현지인들은 쌀가루를 갈 때 밥을 조금 넣어 섞습니다. 제빵사는 반죽을 틀에 붓고 덮은 다음, 케이크가 익어 부풀어 오르면 긴 대나무 막대를 이용해 틀에서 꺼내 돌돌 말아줍니다. 길고 하얀 이 케이크는 베트남식 스프링롤이나 쌀국수와 비슷합니다. 갓구 케이크의 맛을 좌우하는 중요한 요소는 바로 찍어 먹는 소스입니다. 소스는 생선 소스를 닭기름, 볶은 양파, 다진 고기와 함께 끓여 더욱 풍부하고 깊은 맛을 내도록 정성껏 만들어집니다. 쫄깃한 케이크 식감과 닭기름 소스가 어우러져, 이 독특한 이름의 케이크를 처음 맛보는 사람에게도 즐겁고 만족스러운 경험을 선사할 것입니다.