Ăn Ăn & Nhậu Nhậu

Được thành lập bởi đầu bếp nổi tiếng Peter Cuong Franklin, người đi tiên phong cho sự kết hợp sáng tạo giữa ẩm thực Việt Nam và châu Á hiện đại. Tên của nhà hàng là "ăn ăn", nằm ở Chợ Cũ dọc đường Tôn Thất Đạm, một chợ ẩm thực ngay trung tâm Sài Gòn nhộn nhịp. Bếp trưởng Peter Cuong chuyên về các món ăn lấy cảm hứng từ ẩm thực đường phố. Các món ăn sáng tạo của Peter Cuong phản ánh sự tôn trọng sâu sắc của ông với lịch sử và truyền thống Việt Nam nhưng vẫn tiến bộ và mang tầm nhìn quốc tế.  Lấy cảm hứng từ nền văn hoá ẩm thực sôi động của đất nước, sử dụng các nguyên liệu tươi ngon thường có nguồn gốc từ chợ địa phương và kết hợp các kỹ thuật nấu ăn của Pháp, bếp trưởng Peter Cuong đã tạo nên một thực đơn tập trung và các món ăn có hương vị đậm đà khó quên.

Tầng trệt của Ăn Ăn là một trong những tầng thấp nhưng vẫn có tầm nhìn nhất định ra thành phố, trong khi đó ban công của Nhậu Nhậu là một nơi tuyệt vời để ngắm nhìn khung cảnh tấp nập của khu chợ bên dưới khi trời sập tối. Nội thất của Nhậu Nhậu tôn vinh khoảng thời gian những năm 60 của Sài Gòn với gạch ốp tường Bát Tràng màu xanh ngọc sẫm, quầy bar và ghế đẩu bằng gỗ, bức tranh tường hình ca sĩ biểu tượng Khánh Ly do nghệ sĩ graffiti người Pháp gốc Việt – Suby One vẽ và trang trí. Dưới bức hình của Khánh Ly là một tấm biển với dòng chữ “Không say không về”, nói lên văn hoá "nhậu" của miền Nam.

Ănăn tập trung vào món Phở và những sáng tạo xung quanh món Phở, cùng với những món ăn truyền thống Việt Nam, như ”Truffle Phở” sử dụng thịt bò Wagyu tái, nấm truýp đen và sườn bò được hầm trong 24 tiếng. Món cuốn ở đây, ngoài các cuốn truyền thống như gỏi vịt cuốn, thực khách cũng có thể nếm thử “Foie Gras Imperial Roll”, sử dụng nguyên liệu gan ngỗng béo ngậy. Đối với những thực khách thích sự táo bạo, hãy thử món gỏi lưỡi bò & tai heo (Beef Tounge & Pig Ear Salad), một món gỏi kết hợp với rau rừng miền Tây cùng nước chấm làm từ nước mắm hảo hạng theo công thức riêng, vô cùng lạ miệng. 

Nhậu Nhậu tuy vẫn lấy ẩm thực Việt Nam làm nền, nhưng nó cũng phục vụ nhiều món nhậu hiện đại như món izakayas của Nhật Bản, món aahaan kap của Thái Lan, các món tapas của Tây Ban Nha và các món nhấm của các quán rượu ở Mỹ.

Nói đến nhậu thì phải có rượu, do đó, quầy bar tại Nhậu Nhậu đã tạo ra nhiều tác phẩm có một không hai như Phojito (Phở cocktail) – một sáng tạo đặc sắc của hương phở Việt cùng một chút đắng nồng của rượu gin ngâm và tinh dầu phở độc quyền. Nhân viên pha chế tại Nhậu Nhậu đã chuẩn bị Phojito bằng cách giã nhuyễn các lá ăn kèm phở như quế, đại hồi, lá ngò gai, húng quế để tinh chất và mùi hương từ các nguyên liệu trên có thể hòa trộn cùng vị nồng nhẹ của gin ngâm một cách tinh tế. Còn một món đặc biệt tại Nhậu Nhậu, được giới trẻ hết lời ca ngợi về sự sáng tạo, đó là Shot rượu đuông dừa (Coconut worm shot), một shot rượu có nước mắm và đuông dừa được vận chuyển hàng ngày từ miền Tây để đảm bảo độ tươi sống, sau đó được thổi đuốc lửa trước khi dùng cùng shot rượu bao gồm nước mắm hảo hạng, nước cốt dừa và rượu rum.

Cho dù là thưởng thức những phiên bản hiện đại của món Việt ở quán Ăn Ăn dưới tầng trệt, hay nhâm nhi những món ăn kết hợp ẩm thực quốc tế và những ly cocktail đặc biệt, thực khách sẽ luôn hài lòng với không gian độc đáo, thái độ phục vụ chuyên nghiệp và có một trải nghiệm ẩm thực khó quên tại Nhậu Nhâu & Ăn Ăn.

Địa chỉ: 89 Tôn Thất Đạm, Bến Nghé, Quận 1

Giờ mở cửa: - Thứ 3 – Chủ Nhật: 17:00 – 00:00

                   - Thứ 2: đóng cửa

Điện thoại: +84 904 792 920

Email: hello@anansaigon.com

Trang web: https://anansaigon.com