Gỏi Cà Đắng Cá Cơm

Buôn Ma Thuột - Việt Nam

Buôn Ma Thuột không chỉ có những cảnh đẹp nổi tiếng, những con sông hay bờ hồ thơ mộng, hay núi rừng bạt ngàn, hùng vĩ, hay con người hiền hòa, dễ thương. Mà còn có cả những món ăn đậm chất văn hóa dân tộc. Đến với vùng đất đầy nắng và gió này, khách du lịch từng bảo rằng: “Lên đó hãy nhớ dùng thử món gỏi cà đắng cá cơm đấy, không thì hối tiếc lắm!”. Thực khách chưa nghe qua món này nên họ ngẩn ngơ. Tuy nhiên khi đến nơi, được tận mắt thưởng thức và cảm, du khách sẽ cảm thấy nó không còn là lời đồn nữa mà phải dùng 4 từ để diễn tả thôi, đó là: Trên cả tuyệt vời.

Cà đắng, người đồng bào Êđê hay gọi là Prền Bơtang, đây là loại cà dại mọc nhiều trên rừng, nương rẫy. Về sau, loại cà này được bà con đem về trồng sau vườn nhà, loại này cho ra quả quanh năm. Quả này giống cà pháo nhưng lại nhỏ hơn, nó có gai, có màu xanh sọc đốm trắng, đặc biệt quả này có vị đắng rất đặc trưng. Đồng bào nơi đây thường dùng cà đắng để chế biến ra nhiều món ăn đặc sắc và hấp dẫn, điển hình nhất chính là món “gỏi cà đắng cá cơm”. Dĩ nhiên, cá cơm là 1 loại hải sản, chẳng có ở núi rừng. Nhưng lạ ở chỗ là mang khô cá cơm ở vùng biển trộn với gỏi cà đắng ở núi rừng lại cho ra 1 món ăn ngon cực kỳ.

Để chế biến được món này thì cũng đơn giản. Cà đắng tươi chỉ cần cắt lát mỏng, rồi ngâm trong nước pha xíu chanh muối rồi cho cà trắng vào để bớt chất chát. Muốn cà được giòn dai, chỉ cần ngâm thêm với đá viên trong vòng một giờ. Cá cơm thì đem ngâm vào nước ấm trong vài phút để cho mềm và giảm bớt chất tanh. Sau đó bóc ruột đen rồi tách lấy xương (nếu là khô cá cơm nhỏ, sạch thì không cần bóc). Rồi mang khô cá cơm đã sơ chế xong, bỏ lên chảo rang cho dậy mùi và nêm nếm gia vị vừa ăn. Quan trọng nhất là nước chấm, đây là phần quyết định sự thành công của món ăn. Vì nước chấm dùng để rưới lên gỏi, hòa cùng nước cốt chanh (có thể dùng giấm để thay thế). Để nước mắm ngọt ngon thì nên băm tỏi rồi cho ớt nhuyễn vào tô. Rót nước mắm ngon vào và bổ nửa quả chanh, cho vào chén trộn ít bột nêm và đường vào. Rồi sau đó lấy hai muỗng nước sôi chế vào, trộn cho tan hỗn hợp đó, rót vào tô nước mắm khuấy đều lên, nếu có mặn thì chỉ cần cho thêm một muỗng nước sôi nữa là vừa ăn.
Món ăn này, tuy đơn giản nhưng lại chứa đậm hồn dân tộc của người bản địa. Vị chát nhè nhẹ và độ giòn giòn của cà đắng thêm vị ngọt dai của khô cá cơm hòa vào vị mặn và chua của nước mắm với chanh làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Món này khách có thể ăn chơi hay ăn với cơm dùng kèm rau sống. Nhưng phổ biến nhất vẫn là ăn kèm với bánh đa, cắn một miếng bánh đa rồi đặt một ít gỏi vào và đưa lên miệng nhâm nhi, mang cái cảm giác giòn giòn rồi tan tan trong miệng thì thật là thích thú.

Giữa không khí lành lạnh của rừng núi Tây Nguyên, ăn dĩa gỏi cá đắng cá cơm rồi nhấp một tí rượu Amakong hoặc rượu cần thì đúng là không còn gì bằng.

Đặt tour Thuê xe Vé máy bay Visa Đặt Hướng dẫn viên Quà tặng & Sản phẩm

Các điểm đến lân cận

Xem thêm

Gỏi Cà Đắng Cá Cơm

Bún Chìa Buôn Mê Thuột

Xứ sở Buôn Mê không chỉ nổi tiếng bởi trà, cafe hay bún đỏ mà còn hấp dẫn du khách đến nơi đây bởi nền ẩm thực vô cùng lạ và ngon. Hôm nay, Tatinta sẽ bật mí một món ăn đặc trưng ở phố núi và vô cùng ngon đó chính là món bún chìa mà bất cứ ai ghé thăm thành phố này cũng đều tìm và thưởng thức món ăn thơm ngon đậm đà này

Bún Đỏ - đặc sản Buôn Mê Thuột

Buôn Mê Thuột vùng đất màu mỡ trù phú, nơi có bạt ngàn những cây cà phê cho ra những loại cà phê thượng hạng với hương vị đậm đà và thơm ngon. Tuy nhiên không biết từ bao giờ, món bún đỏ dân dã đã trở thành đặc sản chỉ Buôn Ma Thuột mới có. Không khó để thực khách tìm thấy những quán bún đỏ dọc các con đường ở phố núi.

Quán ăn sân vườn Phú Mập 6

Quán ăn sân vườn Phú Mập 6 là một trong số những nhà hàng có không gian bên trong lẫn bên ngoài đều đẹp tại Đắk Lắk. Phú Mập là một chuỗi nhà hàng ở thành phố Buôn Ma Thuột chuyên giới thiệu đến thực khách những món ăn nổi tiếng, đậm đà hương vị ẩm thực Tây Nguyên.