Soigné

Một trong những nhà hàng ăn uống đương đại nổi tiếng nhất của Seoul, Soigné nằm trong một khu dân cư yên tĩnh của Seorae Maeul, quận Pháp (French District). Soigné theo nghĩa đen có nghĩa là "được chải chuốt" trong tiếng Pháp, đó làbiệt danh của Đầu bếp Jun Lee trong những ngày học nấu ăn của anh. Sống đúng với tên gọi “được chải chuốt” thông qua thực đơn thanh lịch, lấy cảm hứng từ ẩm thực toàn cầu với những tông màu riêng biệt của triết lý ẩm thực Hàn Quốc. Các tác phẩm của đầu bếp Lee Jun đều mang tính sáng tạo và hiện đại,  những nguyên liệu địa phương mà anh ấy sử dụng luôn đảm nhận vai chính trong các "tập" được tuyển chọn tỉ mỉ của mình, mỗi tập mang một màu sắc riêng và dòng chảy trữ tình.

Khu vực ăn uống chính đối diện với nhà bếp mở, phía sau bàn rượu, hình dạng chữ “U”, có khả năng chứa 17 người trên mặt bàn màu đen quyến rũ với bàn ngoài có thể ngồi lên đến 16 người, giúp thực khách có thể xem các đầu bếp đang hoạt động. Soigné có các loại dao thái thịt đặc biệt của riêng mình, mỗi loại dao đều có cán gỗ độc đáo được sản xuất tại Pháp để thực khách lựa chọn dựa trên món ăn được phục vụ. Được thiết kế với các đường nét sạch sẽ hiện đại để phản ánh sự đơn giản và thanh bình của văn hóa Hàn Quốc, Soigné sử dụng đá và màu đen với ánh sáng dịu nhẹ để tạo ra một bầu không khí thân mật. Hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào, dù là trang trọng hay bình thường, từ bữa tối công việc đến buổi hẹn hò lãng mạn hoặc tụ tập với gia đình và bạn bè.

Thực đơn xoay vòng mỗi 3 đến 4 tháng và luôn kết hợp một câu chuyện, các chủ đề khác nhau, từ các bộ phim đến các mùa torng năm, đảm bảo sẽ mang đến cho thực khách một trải nghiệm thú vị khó quên. Bài thuyết minh chi tiết của đầu bếp về món ăn trong quá trình chuẩn bị thu hút khách hàng đến nghe một cách say mê, điều không thường thấy ở hầu hết các nhà hàng ở đây. Món ngon nhất của Soigné có thể được thấy trong bữa tối đầy đủ các món, kéo dài từ 2 đến 3 giờ.

Một vài món điển hình đã từng được phục vụ tại Soigné bao gồm “Fennel & Snapper” - nước ép dưa chuột với cần tây ngâm chua, một chút bột cam quýt làm từ ba nguyên tố cam, chanh và chanh. Cá sống với độ tươi ngon nổi bật là sự kết hợp tuyệt vời với nước sốt dưa chuột sạch và hương cam chanh nhẹ nhàng. Mỗi thành phần hương liệu được giải phóng khi nhai, một bữa tiệc thực sự cho các giác quan. “Herb Ganudi Pasta” có hai màu trắng và xanh lá cây, mì ống tự chế biến với những lát súp lơ trắng gần như thô, tạo thêm một lớp vỏ giòn thú vị bao phủ mì với đậu edamame ẩn ở dưới cùng. Tất cả các món ăn được phục vụ đều rất tinh tế làm nổi bật các thành phần một cách tối đa. “Lemongrass, Cumin & Prawn” là một món ăn mới xuất hiện trên thế giới ẩm thực Á Đông, với cà rốt và tôm được chế biến dễ thương và được trình bày một cách nhã nhặn, rắc bột thì là để thêm gia vị và kết thúc với rau ngò. Một ly sữa sả pha chế nhẹ nhàng được rót bên bàn. Đường được đặt trên tôm và đốt trước khi phục vụ để tạo ra một hương vị cháy nhẹ đầy mê hoặc. Cuối cùng là món tráng miệng “Rosemary & Carrot Cake” đi kèm với kem việt quất và hoa oải hương trên nền mứt việt quất, thưởng thức ngon nhất với bánh cà rốt thượng hạng với những lát cà rốt thật ở trên cùng với kem hương thảo và kem pho mát riêng biệt.

Ngoài ra, Soigné còn có tuyển chọn độc quyền các loại rượu, bao gồm một số lựa chọn hiếm có trên toàn Seoul.

Địa chỉ: 46 Banpo-daero 39-gil, Banpo-dong, Seocho-gu, Seoul

Giờ mở cửa: hàng ngày 12:00 – 15:00 (order cuối lúc 13:30) & 18:00 – 10:00 (order cuối lúc 19:30)

Trang web: http://soignerestaurantgroup.com/wp/soigneseoul/en/

Đặt bàn: http://soignerestaurantgroup.com/wp/soigneseoul/en/reservation/