Ngày bất kỳ

Tiệm bánh Kỳ Hoa (Kee Wah)

63 Nathan Rd, Tsim Sha Tsui, Hong Kong

Hong Kong với nền văn hoá đậm chất Trung Hoa luôn xem trọng truyền thống “cha truyền con nối”. Các cửa hiệu kinh doanh lâu năm của Hong Kong luôn được biết đến bởi khả năng gìn giữ những tinh hoa trong sản phẩm của gia đình. Các công thức được lưu truyền nhiều đời, cùng với triết lý kinh doanh chữ tín hàng đầu đã được các thế hệ tiếp nối thành công. Thật không khó để tìm những cửa hiệu tuổi đời trên 50 năm ở Hong Kong. Các cửa hiệu lâu đời này có thể là tiệm thuốc, tiệm trà, tiệm thịt quay, hiệu gia vị, hiệu bánh, hiệu may, hiệu trang sức,…, tất cả như mang trong mình những tinh tuý cũng như những câu chuyện gắn liền với lịch sử Hong Kong. Mỗi thương hiệu là một nhân chứng sống cho những thay đổi của xứ Cảng Thơm gần trăm năm qua. Hong Kong là thiên đường bánh ngọt, vậy giữa vô vàn hiệu bánh, bạn nên chọn hiệu nào. Thật ra trải qua một thời gian ngắn làm việc tại Hong Kong, mình có thể khẳng định, không có hiệu bánh nào tốt nhất cũng như không có tệ nhất. Mỗi hiệu bánh có những loại bánh “chiêu bài” riêng cũng như những câu chuyện lập nghiệp riêng của mình. Bài viết này mình sẽ giới thiệu đến các bạn một hiệu bánh lâu năm mà mình cảm thấy rất ấn tượng với quá trình phát triển cũng như triết lý kinh doanh, và dĩ nhiên, với những chiếc bánh bà xã, bánh ông xã, bánh hạnh nhân, bánh trứng, bánh dứa & bánh trung thu cực kỳ thơm ngon nhé.

Hiệu bánh Kee Wah khởi đầu vào năm 1938, là một xe bán bánh kẹo nhỏ trên một góc đường Shanghai (Thượng Hải) ở khu Du Mã Địa. Người chủ khi đó là ông Wong Yip Wing, người gốc Quảng Đông, Trung Quốc. Ông hàng ngày đều đặn đúng giờ đẩy xe đến góc đường quen thuộc, hy vọng kiếm được tiền chăm lo cho gia đình còn trong khó khăn vì vừa nhập cư từ đại lục vào. Khi thế chiến thứ 2 nổ ra, ông bắt buộc phải đóng của tiệm theo lệnh giới nghiêm lúc bấy giờ. Nhưng không vì thế mà ông từ bỏ sở thích làm bánh. Ông cùng với một vài người bạn nghĩ ra cách dùng những thùng dầu cũ để làm lò nướng bánh giấu trong nhà kho, ban đêm khi các mẻ bánh mới ra lò, ông tranh thủ mang ra bán cho những thương buôn bến tàu. Đây được xem là thời kỳ ông bắt đầu nung nấu ý định mở một hiệu bánh tươm tất chuyên bán các loại bánh truyền thống. Với sự kiên trì, ông dần vượt qua những khó khăn của thời kỳ chiến tranh và sự cạnh tranh của văn hoá ẩm thực phương Tây để giữ vững thương hiệu bánh truyền thống của mình.

Năm 1997, Kee Wah được chính thức giao lại cho người con trưởng. Với tư tưởng đổi mới, ông đã mời những nhà thiết kế trẻ cùng xây dựng lại hình ảnh một Kee Wah trẻ trung, giữ gìn những công thức bánh gia truyền đồng thời phát triển nhưng dòng sản phẩm phù hợp với những thay đổi trong nhu cầu thị trường. Kee Wah cũng bắt đầu được mở rộng với những cửa hàng lớn nhỏ khắp Hong Kong, vươn mình ra Trung Quốc, Đài Loan, Singapore và Hoa Kỳ.

Khi đến hiệu bánh Kee Wah, các bạn đừng bỏ qua bánh trứng, bánh bà xã và bánh dứa nhé. Vì đây là 3 loại bánh đã làm nên thương hiệu Kee Wah. Ngoài ra, hiệu bánh còn nổi tiếng với dòng bánh hỷ (bánh dùng trong đám cưới truyền thống), và bánh trung thu.

Địa chỉ: Kee Wah có rất nhiều cửa hàng ở Hong Kong, mình xin liệt kê 1 số cửa hàng tiêu biểu thuận tiện trên tuyến đường tham quan của các bạn nhé

Chiêm Sa Chuỹ: Shop 10, MTR Tsim Sha Tsui Station

Giờ mở cửa: 08:30 AM – 09:30 PM

Trạm MRT trung tâm bán đảo Hong Kong: Shop 1018B, 1/F, IFC mall, Central station

Giờ mở cửa: 08:00 AM – 08:30 PM

Trạm MRT Vượng Giác: Shop 21, MTR Mong Kok East Station

Giờ mở cửa: 08:00 AM – 09:30 PM

Sân bay Hong Kong (terminal 1): Shop 7T095, Shop 7E101, Shop 6W530

Giờ mở cửa: 07:00 AM – 10:30 PM

Đặt tour Đặt Hướng dẫn viên Thuê xe Vé máy bay Visa Khách sạn Mua sắm