Sự bùng nổ trong ngành sản xuất bia ở Texas trong vài năm qua mang đến cơ hội chưa từng có để giới thiệu các thương hiệu trong khu vực cũng như một số nhãn hiệu độc đáo, quốc gia và quốc tế. Điều này đã dẫn đến việc những người đứng sau Anvil Bar & Refuge đã ra mắt quán bia thủ công The Hay Merchant vào tháng 2 năm 2012. Tên của nơi này là để tưởng nhớ đến Mitchell Louis Westheimer, nhà lãnh đạo dân sự vĩ đại, người đã thực sự buôn bán cỏ khô trong những năm đầu sự nghiệp của mình vào giữa những năm 1800.

Đồng chủ sở hữu Hay Merchant kiêm Giám đốc Bia Kevin Floyd đã tạo nên một quầy bar khá chuyên nghiệp với một tủ lạnh hai buồng công suất lớn nơi bảo quản mỗi loại bia ở nhiệt độ thích hợp nối thẳng đến các vòi bia với tay cầm được chế tác từ các đồ đạc tái chế, mỗi loại có một câu chuyện riêng. Từ bề ngoài cho đến bên trong, The Hay Merchant được thiết kế mang đậm phong cách Texas mộc mạc với gỗ nâu, gạch đỏ, những tấm áp phích khổ lớn trên tường tạo nên kiến trúc vững chắc trong không gian ấm áp ánh đèn vàng.

Thực khách khi đến Hay Merchant có thể thưởng thức một ly bia tươi bên trong nhà hàng tại một trong những chiếc bàn được làm thủ công từ gỗ đã qua sử dụng hoặc ngay tại quầy bar với những chiếc ghế đẩu được thiết kế riêng, đặc biệt và chắc chắn. Một bàn “cộng đồng” dài và hẹp ở trung tâm của nhà hàng mang cơ hội gặp gỡ đến những người yêu thích bia. Bên ngoài Hay Merchant là một sân trong với một số bàn gỗ thích hợp cho những buổi tối mát mẻ, sôi động.

Hay Merchant do đầu bếp Chris Shepherd từng đoạt Giải thưởng James Beard đồng sở hữu và thực đơn tại đây là các món ăn mang cá tính riêng biệt như sườn bò cắt chéo ướp gia vị, tai heo cay ngọt, thịt cừu nướng,... Một điều mà có lẽ thực khách nên lưu ý là thực đơn có thể thay đổi hàng tuần tùy thuộc vào các nguyên liệu có sẵn.

The Hay Merchant được bầu chọn là một trong 100 quán bia ngon nhất của nước Mỹ trên tạp chí Draft.

Trang web: www.haymerchant.com

Điện thoại: (713) 528-9805

Giờ hoạt động: 

Thứ hai - Thứ ba: đóng cửa

Thứ tư - Thứ năm: 17:00 - 22:00

Thứ sáu - Thứ bảy: 11:00 - 23:00

Chủ nhật: 11:00 - 22:00