Quán Vịt 53 Nam Ngư

Quán Vit 53 trên phố Nam Ngư là một trong những nhà hàng như vậy. Mặc dù mới mở được tám năm nhưng đây là một trong những địa điểm nổi tiếng nhất ở thủ đô với các món vịt. Quán phục vụ vịt nướng, vịt luộc, vịt cháy tỏi, vịt rang muối. Chúng được ăn kèm với canh măng và bún hoặc cháo . Bà Nguyễn Thị Huệ, chủ quán cho biết.

Món vịt nướng, vịt luộc được nhiều thực khách yêu thích. Thông thường với một suất, quán sẽ phục vụ một đĩa vịt nướng, một đĩa vịt luộc, một bát canh măng và một bát bún tươi để thực khách có thể dễ dàng hưởng thức.

Quán Vịt 53 Nam Ngư chuyên về thịt vịt luộc và nướng, chấm với nước mắm tự làm. Bún và nước dùng được để vào từng tô riêng để khách có thể ăn tùy thích chứ không chan nước dùng sẵn vào bún như một số quán thường làm. Quán có bí quyết chế biến riêng để thịt có hương vị thơm ngon đậm đà. Vịt được ướp với rất nhiều loại thảo mộc và gia vị, như hành tây, hành lá và sả. Chúng không hẳn là những loại thảo mộc đặc biệt nhưng lại giúp thịt thơm ngon hơn.

Một trong những bí quyết khác đối với món vịt nướng là vịt phải được nướng trong lò để đảm bảo thịt chín mềm.

Chị Huệ chia sẻ: chúng tôi sử dụng lò nướng để thịt không bị khô, nếu dùng than củi, thịt sẽ rất khô. Lò nướng giúp nó trở nên mềm và ngon hơn. Dùng lò nướng cũng sạch hơn. Chúng tôi đang ở khu vực trung tâm thành phố nên chúng tôi không thể sử dụng than củi, vì nó sẽ tạo ra khói và ảnh hưởng đến hàng xóm xung quanh.

Đối với một số khách hàng, độ mềm và ngấm của thịt là điều quan trọng nhất. Món ăn được yêu thích nhất của quán là vịt cháy tỏi, vịt nướng và xúc xích vịt. Vịt nướng ở đây rất ngon và mềm chứ không khô như những nơi khác, nước chấm cũng rất đặc biệt.

Ngoài ra, thực khách cũng đánh giá cao món vịt luộc và xáo măng của quán. Không chỉ nấu thịt chín thơm, mà nước mứm tỏi là thứ nhất định phải có đối với món vịt. Nước chấm gồm mắm đường, dấm, tỏi và ớt cũng được làm rất khéo, có tất cả các hương vị phù hợp để tăng độ ngon của món thịt. Thêm vào đó, giá cả phải chăng cũng khiến hực khách đến đây thường xuyên hơn. Tất cả các nguyên liệu phù hợp và sự chuẩn bị cẩn thận làm cho món vịt trở nên hoàn hảo cho những người yêu thích nó.

Quán mở cửa hàng ngày, từ 10:00 – 22:00.