Kazuki-san vẫn là bếp trưởng điều hành tại nhà hàng nhưng hiện nay hầu như ông đã để lại nhiệm vụ bếp núc cho bếp trưởng Anthony Hammel, người có tầm nhìn khá mới mẻ và luôn có những ý tưởng sáng tạo đặc biệt với món ăn. Ông luôn có một quan niệm đó là “làm cho mọi thứ đều có giá trị” có nghĩa là ngay cả rau diếp xoăn, dùng để trang trí cho món ức vịt thơm ngon với nấm hương, radicchio và tỏi đen, được nằm trên dĩa là do vị đắng của nó chứ không chỉ vì màu xanh lá cây tươi tắn, xinh xắn của nó.

Bạn có hai sự lựa chọn khi đến ăn tại nhà hàng Kazuki, bạn có thể chọn bữa ăn năm món tùy chọn với giá 130 đô la một người hoặc thực đơn bảy món tùy chọn với giá 160 đô la một người. Các món ăn tại đây vô cùng phong phú và đặc sắc đến nỗi bạn sẽ phải mất khá nhiều thời gian vì không biết sẽ phải chọn món nào. Bạn có thể thử món ăn với những con Goolwa pipis nhỏ nhiều thịt trên vỏ được nấu cùng một ít nước hầm với gừng và đậu nành. Hay món ăn với sự kết hợp thần thánh của gan gà, mứt umeshu và có thêm vị chua ngọt từ những hạt bụi mận rắc như đường đóng băng phía trên. Rong biển nori giòn được phủ lên trên một lớp kem taramasalata và trứng cá hồi ngâm trong rượu sake cũng là một món ăn tuyệt vời. Lưu ý duy nhất đó là bạn nhất định phải kêu rượu sake yuzu để dùng kèm vì nó sẽ làm gia tăng hương vị của các món ăn tại đây một cách đáng kể, đây là một sự lựa chọn hoàn hảo khi bạn đến một nhà hàng Nhật.

Giờ mở cửa: Thứ Sáu - Chủ Nhật 12:00-15:00; Thứ Ba - Thứ Bảy, 18:00 – 12:00

Tel: 03 9349 2223

Web: www.kazukis.com.au