Chủ sở hữu kiêm đầu bếp Jung Chae bỗng một ngày đã nảy ra ý tưởng, cho phép khách hàng đặt chỗ tối đa sáu người tại căn hộ nhỏ của mình, nơi cô sẽ nấu 5 món ăn Hàn Quốc theo phong cách gia đình với thực đơn theo mùa. Kể từ khi nhà hàng của cô ấy ra đời, Chae đã phải đối mặt với vấn đề khách hàng đặt chỗ nhiều đến nỗi cô ấy phải lập cả một danh sách đặt chỗ cho khách hàng, và chỗ trống tiếp theo trong danh sách sẽ sẵn sàng trong 1 tháng nữa. Vậy điều gì đã tạo nên hiệu ứng vô cùng tốt này? Tất nhiên đó là đồ ăn.

Ban công tại nhà cô treo rất nhiều bắp ngô cũng như đậu tương tạo cho khách hàng có cảm giác như đang ở trong làng quê thân thuộc, trong khi nhà bếp và phòng ăn nhỏ của cô ấy là không gian để tiếp đón những vị khách của cô ấy. Ở đây, rau củ chiên giòn được làm mỏng bao gồm khoai tây, củ sen, cà rốt, củ dền và được phủ bên trên một lớp rong biển chiên giòn. Bạn còn được phục vụ kèm theo rượu makgeolli dưa hấu lên men rất riêng của Jung Chae, hoặc rượu gạo có chút vị hăng nhưng lại rất ngọt cực kỳ phù hợp khi đi kèm với món ăn nhẹ chiên giòn. Đây là một sự thay thế ít dầu mỡ và bổ dưỡng hơn cho bia và khoai tây chiên, giúp bạn bắt đầu bữa ăn một cách thật thoải mái.

Jung Chae là một phụ nữ rất ít lời, và cô ấy di chuyển quanh căn bếp nhỏ của mình một cách lặng lẽ và nhẹ nhàng. Các món ăn của cô được bày biện rất gọn gàng và trải nghiệm ăn uống tại đây tuy khá đơn giản nhưng lại rất tinh tế và có sức hút. Chúng tỏa sáng từ mọi thứ như cách cô ấy "làm việc" trong bộ đồng phục và tạp dề giản dị, không hào nhoáng, nhưng lại vô cùng hiệu quả theo cách của cô ấy.

Dầu mè và nước tương có nguồn gốc từ trang trại của mẹ Chae ở Hàn Quốc. Bạn có thể sẽ được thưởng thức món ăn với những sợi mì thủy tinh được đan xen cùng enoki, shimeji, hàu hoàng đế và mộc nhĩ, bên cạnh là những miếng thịt bò wagyu nướng cháy nhẹ, vẫn còn một chút ửng hồng. Hương vị khói của món ăn cân bằng một cách vô cùng hoàn hảo với dầu mè bổ dưỡng và nước tương hảo hạng của Chae’s khi ăn kèm. Bạn còn có thể thử món Yeongeun bap (cơm củ sen) với ba loại gạo đỏ khác nhau và đi kèm là nước dùng sườn bò nấu cùng riềng mẻ dùng nóng với hành lá và một chút muối để làm tăng thêm mùi vị của món ăn. Các món ăn kèm gồm kim chi tự làm, dưa chuột muối, lá tía tô và tảo bẹ. Độ giòn và độ chua của dưa chua kết hợp hài hòa với từng miếng cơm thơm ngon, nóng hổi cũng là một trải nghiệm bạn thật sự nên thử qua.

Kết thúc bữa ăn, Chae sẽ phục vụ bạn món bae sook jin, một loại lê hấp rỗng ruột, nóng hổi, ​​nhồi táo tàu, gừng thái sợi, quả óc chó cùng xi-rô gạo lên men. Khi món ăn được bưng lên khá nóng, vì vậy hãy kiên nhẫn và thưởng thức hương vị của nó sau khi để nguội. Đây là một trải nghiệm khá thú vị và rất hiếm tại Melbourne mà bạn nên thử ít nhất một lần trong đời.

Giờ mở cửa: Thứ Ba-Thứ Tư 12:30 - 14:30 ; Thứ Sáu, 19:00 -21:00; Thứ Bảy-Chủ Nhật 12:30 - 14:30

Web: www.chae.com.au