Chả lọn Nha Trang (Chả Thành Diên Khánh)

Trong cuốn sách " Thương nhờ mười hai" nhà văn Vũ Bằng có tả về món giò chả Hà Nội và ông chỉ thích ăn 2 miếng chả ở hai đầu của cây chả. Vì phần chả ở ví trí đó tiếp xúc nhiều với phần lá gói nên có hương vị thơm ngon hơn cả. 

Chả lụa Thành có vị mặn mặn, ngọt ngọt, khác với các dòng chả lụa khác. Chả được làm từ thịt nạc đùi quết nhuyễn, rồi thêm gia vị tiêu, đường, bột ngọt và nước mắm. Vì có thêm mắm nên chả Thành có vị đậm đà, thơm mùi mắm và có màu sậm hơn chả những vùng khác. Sau khi quết xong, trộn với ít mỡ hạt lựu, gói tròn trong lớp lá chuối, rồi xâu lại thành từng chùm đem luộc 40 phút cho chín rồi vớt ra, treo trên dàn gỗ cho ráo nước.

Chả lọn Thành gói cả lá chuối lớn hơn nắm tay của đứa bé 6-7 tuổi. Do hầu như phần giò chả được bao phủ bắng lá chuối nên miếng chả rất thơm. Miếng chả vừa miếng ăn. Bạn có thể ăn chả với 1 tép tỏi hoặc món bánh mì kẹp chả với muối tiêu. Hết chổ chê !

Chả chợ Thành - 70 Trần Quý Cáp, Diên Khánh, Khánh Hòa, Vietnam

Chả lọn có bán ở các tiệm nem nướng hoặc một số xe bánh mì ở Nha Trang