Cái tên Celadon bắt nguồn từ hai từ tiếng Phạn: "Sila" có nghĩa là đá, và "Dhara" có nghĩa là màu xanh lá cây. Do đó, Celadon còn có nghĩa là đá xanh.

Men ngọc (Celadon) là một loại đồ dùng bằng đá nung cao với chất liệu gỗ và men tro được làm thủ công theo quy trình truyền thống. Đó là một nỗ lực nhân tạo của con người nhằm nhân bản ngọc bích trong suốt, vì ngọc bích được xem như một loại đá đẹp tự nhiên và mạnh mẽ, mang lại cho chủ nhân sự may mắn và thành công. Men ngọc sở hữu những tính chất vô cùng độc đáo, nó không chỉ dày và chắc mà còn có thể nứt một cách tinh vi bên dưới lớp men của nó. Đây là điều tạo nên vẻ đẹp và giá trị của men ngọc.

Theo biên niên sử của Thái Lan, vào thời kỳ Sukhotai khoảng thế kỷ 13, Vua Ramkamhaeng đã đi sứ tới Bắc Kinh và mang về đồ gốm và thợ gốm Trung Quốc. Kể từ đó, các phương pháp Trung Quốc du nhập, đồ gốm được sản xuất ở Sukhotai. Đồng thời, đồ gốm chất lượng cao cũng dần dần được sản xuất tại Sawankalok. Loại men đẹp màu xanh lục trên đồ gốm có tên là Celadon đã trở nên rất phổ biến. Vào khoảng giữa thế kỷ 15, các ngành công nghiệp gốm sứ bắt đầu ở nhiều vùng khác nhau của miền Bắc Thái Lan, đặc biệt là ở ChiangMai - nơi Celadon đã phát triển và trở nên nổi tiếng nhất trong số các loại gốm sứ. Cuộc xâm lược của người Miến Điện dẫn đến sự sụp đổ của Vương quốc Lanna, tiếp theo là sự cạnh tranh từ đồ gốm sứ rẻ hơn của Trung Quốc vào giữa thế kỷ 17 đã làm các sản phẩm men ngọc gần như không còn. 

Đến năm 1950, các nhóm người Shan di cư từ Bang Shan, Myanmar, đã thành lập một số lò nung bằng nhiên liệu gỗ gần Chang Peuk, cửa ngõ phía bắc của Chiang Mai, chế tạo các sản phẩm tráng men bằng tro củi. Các sản phẩm của họ chẳng hạn như chậu để ngâm gạo nếp, chậu hoa, chậu nước cho tủ kệ, v.v., đều là đồ đá men xanh hoặc Celadon. Kể từ đó, đồ gốm Celadon ở các dạng khác nhau đã được phát triển trở lại để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường. Sau này, người phương Tây đã tham gia vận hành một số cơ sở sản xuất men ngọc, nhiều kiểu dáng đa dạng hơn đã được sản xuất, chẳng hạn như bộ đồ ăn, bình hoa và các vật dụng trang trí. Kết quả là, Celadon ngày càng phát triển, một số cơ sở ở Chiang Mai đã trở nên nổi tiếng. Tuy quá trình sản xuất các sản phẩm men ngọc được hỗ trợ bởi các thiết bị cơ khí nhưng phần lớn vẫn duy trì phương pháp sản xuất truyền thống bao gồm cả việc sử dụng công thức tráng men cổ đại được chế biến từ tro.

Hai cửa hàng gốm bán những đồ gốm Celadon tinh xảo nhất trong vùng là Siam Celadon và Ban Celadon. Đây là 2 cơ sở khiến quận San Kamphaeng trở thành địa điểm không thể bỏ qua đối với những người đam mê thủ công mỹ nghệ. Baan Celadon giữ phương pháp sản xuất men ngọc truyền thống, duy trì các quy trình thủ công kết hợp với các thiết kế thông qua khả năng hội họa và chạm khắc của các nghệ nhân để tạo ra những sản phẩm phản ánh nghệ thuật cũng như di sản văn hóa của Thái Lan. 

Được thành lập vào năm 1978, Siam Celadon vẫn duy trì quy trình sản xuất đồ dùng bằng đá được nung ở nhiệt độ cao thể hiện công thức tráng men bằng gỗ và tro truyền thống được phát hiện ở Trung Quốc hơn 20 thế kỷ trước. Siam Celadon đã giành được một số giải thưởng đáng mơ ước từ các tổ chức nghệ thuật uy tín của Thái Lan. Hiện cơ sở này có năng lực sản xuất hàng năm hơn 400.000 sản phẩm với các đơn đặt hàng từ khắp nơi trên thế giới.