Bánh ngọt truyền thống Hồng Kông

Bánh dứa đút lò

Bánh dứa đút lò là một loại bánh phổ biến trong thực đơn trà chiều của người Hong Kong. Tên gọi bánh dứa được dịch theo người Việt, vì bánh có hình dáng bên ngoài như quả dứa, nhưng thật ra thành phần nguyên liệu không hề có dứa, mà bao gồm sữa, trứng, bơ được rây ủ khéo léo, để khi nướng lên sẽ tạo thành lớp vỏ bánh giòn mịn, tan ngay trong miệng. Người Hong Kong khi dùng trà chiều (trà sữa hoặc trà chanh) sẽ kèm với bánh dứa nóng hổi mới ra lò. Một số người thích ăn béo còn có có thể kẹp thêm một lát bơ hoặc phô mai vào giữa bánh. 

Bánh trứng

Chắc chắn bạn sẽ thấy phiên bản khác biệt của bánh trứng ở Hong Kong & Macau. Bánh trứng Macau có lớp vỏ dày, nhân trứng nhiều và đậm vị, vì chịu sự ảnh hưởng nhiều của khẩu vị người Bồ Đào Nha, những người đầu tiên mang cách làm bánh trứng vào khu vực này. Khi bánh trứng được du nhập vào Hong Kong, người Hong Kong đã thay đổi một chút trong thành phần cũng như cách nướng bánh, giúp cho lớp vỏ bánh mỏng và giòn tan hơn, cũng như phần nhân trứng được làm dịu lại để bớt mùi tanh của trứng. Bánh trứng là một món tráng miệng không thể thiếu trong thực đơn dimsum buổi sáng của người Hoa nói chung và người Hong Kong nói riêng, cũng như là “đôi bạn uyên ương” của bánh dứa đút lò trong buổi trà chiều của mỗi người dân Hong Kong. Sau một ngày tham quan mệt mỏi, bạn đừng quên dừng chân ở một tiệm nước bất kỳ để ngồi lại thưởng thức trà sữa cùng món bánh đặc sản này nhé.

Bánh bà xã

Ai là fan của phim TVB chắc không xa là gì với bánh bà xã. Bánh có phần vỏ xốp nhiều lớp bao bọc lấy lớp nhân ngọt thanh được làm từ mứt bí, vỏ quýt, mỡ heo (một số tiệm còn cho thêm ít lạp vị để tạo sự cân bằng mặn ngọt). Bánh được làm để tôn vinh giá trị của người phụ nữ trong gia đình, và để thể hiện tình yêu của người chồng đối với vợ mình, và là một phần không thể thiếu trong sính lễ ngày cưới, nhằm tượng trưng cho một tình yêu keo sơn của đôi vợ chồng mới cưới. Có rất nhiều phiên bản khác nhau về nguồn gốc xuất xứ của bánh bà xã, những câu chuyện phổ biến nhất kể về một cặp vợ chồng nghèo đẩy xe bán kẹo và bánh nướng ở Quảng Đông, Trung Quốc. Một hôm người vợ thu hoạch được trong vườn những trái bí đao rất ngon nhưng lại không biết làm gì với chúng, bà quyết định đem làm mứt bí, sau đó lại nghĩ đến việc làm bánh với số mứt bí này, thế là món bánh ra đời. Khi đem bán được người dân rất yêu thích. Người chồng cảm thấy tự hào về vợ mình nên đã đặt tên là bánh bà xã. 

Bánh bao hỷ

Bên cạnh bánh bã xã, một loại bánh khác cũng thể hiện rõ nét phong tục cưới gả lâu đời của người Hong Kong, đó là bánh “xuất giá” (ga neu beng). Thoạt nhìn bên ngoài bánh tương tự như bánh bao, nhưng phía trên bánh có in chữ song hỷ và có 4 màu sắc cùng 4 loại nhân khác nhau, thể hiện những ý nghĩa tốt đẹp khác nhau. Bánh bao màu đỏ hồng có nhân đậu đỏ, thể hiện tình yêu nồng nàn và nhiều may mắn. Bánh bao màu vàng với nhân đậu xanh, mè và hành trắng, như một lời chúc cho chú rể thành công trong hôn nhân và sự nghiệp. Bánh bao màu nâu với nhân mè đen với ý nghĩa ngọt ngào, gắn kết. Cuối cùng là bánh màu trắng với nhân hạt sen, ngụ ý chúc cô dâu chú rể “sớm sinh quý tử”. Bốn loại bánh này đều mang ý nghĩa tốt lành và bạn đừng ngại ngần mua về làm quà cho người thân bạn bè nhé!

Hong Kong là một điểm đến đặc biệt với nền văn hoá ẩm thực cực kỳ phong phú và nhiều ý nghĩa. Khi du lịch đến Hong Kong, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội nếm thử những loại bánh này nhé. Từ những hiệu bánh quy mô lớn đến những quán trà nhỏ lâu năm nằm ẩn mình trong các con phố, chỉ cần bạn để ý tìm, sẽ có ngay những lựa chọn ưng ý.