10 món ăn nổi tiếng nên thử khi đến Hà Nội

Không nghi ngờ gì nữa, cả Tổng thống Barack Obama và đầu bếp Anthony Bourdain đều không thể cưỡng lại những món ăn hấp dẫn của Hà Nội trong chuyến thăm Việt Nam vào năm 2016. Sau hành trình ẩm thực Bourdain, chương trình truyền hình nổi tiếng của ông được gọi là “Những phần chưa biết đến”,  thì Việt Nam đã trở thành “một trong những địa điểm yêu thích của ông trên trái đất”. "Việt Nam - nó cuốn lấy bạn và không để bạn đi. Một khi bạn yêu nó, bạn sẽ yêu nó mãi mãi ”. - Anthony Bourdain đã thốt lên  như vậy. Nỗi ám ảnh của Anthony Bourdain về ẩm thực đường phố Việt Nam, cụ thể là phở, đã khơi dậy sự quan tâm đến đất nước này và nhiều du khách quốc tế đã không thể chờ đợi lâu hơn để ăn một chút phở trên đường phố bên cạnh những người dân địa phương.

Đến với Hà Nội, bạn có thể tìm lại bước chân của những người sành ăn huyền thoại ở bất cứ đâu. Hãy tìm lấy một chiếc ghế nhựa thấp và bắt đầu cuộc phiêu lưu tìm hiểu văn hóa ầm thực địa phương đích thực. Mọi người ở đây rất thân thiện và sẵn sàng chia sẻ cách sống của họ. Bạn có thể thấy thú vị khi các công thức nấu ăn gia truyền được hoàn thiện từ thế hệ này sang thế hệ khác khiến nhiều quán ăn đường phố trở thành địa điểm nổi tiếng và phải ghé thử trong thành phố.

Các món ăn ngon nhất của Hà Nội là những món ăn ngon mà rẻ, những món mà bạn có thể tìm thấy trong những con ngõ nhỏ hẹp của Phố Cổ Hà Nội và những khu chợ đường phố nhộn nhịp. So với các thành phố khác ở Việt Nam, món ăn Hà Nội có xu hướng ngọt ngào hơn và sử dụng các nguyên liệu nước ngọt như tôm, cua, ngao và hến. Bạn cũng có thể tìm thấy những món ăn đường phố quen thuộc của Việt Nam như phở, nem, bánh cuốn, thịt xiên.

Cũng như nhiều món ăn ở Việt Nam, thực khách luôn được phục vụ với những đĩa rau sống tươi và rau thơm cũng như nước chấm được nêm nếm rất vừa vặn. Một chuyến viếng thăm Hà Nội sẽ không trọn vẹn nếu bạn không nếm thử các món ngon truyền thống của nơi đây, dưới đây là danh sách những món ăn phải thử hàng đầu ở Hà Nội.

Phở Hà Nội

Khi nói về ẩm thực đường phố ở Việt Nam, không gì có thể không kể đến Phở - một món ăn ấm lòng thực khách trong những ngày đông lạnh giá và khởi đẩu cho một ngày tuyệt vời. Là nơi khai sinh ra món phở, Hà Nội được xem nơi đã sáng tạo ra thứ nước dùng mặn, bún tươi, thịt gà hoặc thịt bò ăn kèm với các loại thảo mộc tươi. Linh hồn của phở được tạo nên bằng cách ninh xương thịt trong khoảng 24 giờ cùng với hơn 20 nguyên liệu như gừng, đinh hương, hoa hồi, hạt tiêu, muối, bột nêm, ... Phở truyền thống được phục vụ cho bữa sáng, nhưng ngày nay bạn có thể thưởng thức món ăn này từ bình minh đến đêm khuya.

Bún Chả

Phở có thể là lựa chọn hàng đầu cho bữa sáng, nhưng Bún chả lại là lựa chọn tốt nhất cho bữa ăn trưa ở thủ đô. Về cơ bản, một suất Bún chả bao gồm một đĩa bún tươi cùng với bát nước mắm chua ngọt, chả nướng, đu đủ và cà rốt ngâm chua giòn, nêm ớt tỏi để hương vị đậm đà hơn. Bún chả Hà Nội thường được ăn kèm với món nem rán, đây sẽ là một hỗn hợp hương vị hấp dẫn. Điểm nổi bật của Bún chả là những miếng chả heo được nướng trên than hồng âm ỉ, thường được hun khói bằng quạt tay đơn giản! Du khách thực sự bị món ăn này thuyệt phục khi nhìn thấy hình ảnh Obama đã nếm thử món Bún chả với chuyên gia ẩm thực nổi tiếng Anthony Bourdain tại một nhà hàng Bún chả ở Hà Nội.

Xôi Hà Nội

Vào mỗi buổi sáng, bạn có thể dễ dàng bắt gặp hình ảnh những người phụ nữ đội nón lá, chờ những thúng xôi trên xe đạp rong ruổi khắp các con phố của Hà Nội. Xôi nếp là một món ăn sáng giàu carb với hàng chục kiểu biến tấu được gói trong lá chuối. Có thể kể tên một số loại Xôi phổ biến như: xôi xéo - xôi nếp vàng, phủ hành phi và đậu xanh. Xôi gà - xôi trắng ăn kèm với thịt gà hấp xì dầu. Xôi ngô hay xôi lúa- nếp được đồ chung với ngô non ăn kèm với đỗ xanh và hành phi giống xôi xéo. Xôi lạc, xôi gấc, xôi dưa tươi thái sợi. Nếu bạn đến thăm Việt Nam, hãy thử “Xôi Xéo” từ bất kỳ thúng xôi của các chị hàng rong nào để thưởng thức văn hóa ầm thực tự lúa gạo Việt Nam theo một cách rất khác biệt.

Chả cá

Chả cá là món cá sông được ướp với tỏi, gừng, nghệ và thì là, sau đó được rán trên chảo nóng. Món chả cá được dùng kèm với bún, đậu phộng, hành lá xắt nhỏ, ngò tây, nước mắm, ớt đỏ, tất cả được trộn đều với cá tẩm nghệ. Chả cá được người dân địa phương ưa chuộng đến nỗi có một con phố ở khu phố cổ Hà Nội được đặt theo tên của nó. Con phố này cũng là nơi tọa lạc nhà hàng Chả Cá nguyên gốc với món chả cá được coi là ngon nhất Hà Nội.

Miến xào lươn

Miền xào lươn là một lựa chọn ngon miệng khác cho những người yêu thích hải sản, bao gồm miến dong được xào chung với lươn xào giòn, giá đỗ, trứng, dưa chuột, hành phi và tía tô rồi dùng chung với nước dùng làm từ lươn. Như nhiều món ăn ở Hà Nội, miến xào lươn được ăn kèm với rau thơm, hoa chuối bào, giá đỗ. Miến xào lươn là thường được phục vụ vào buổi trưa, là món ăn đơn giản, không mất thời gian chờ đợi nhưng lại rất ngon miệng.

Bún bò Nam Bộ

Bên cạnh món nước phổ biến như Phở, bạn có thể muốn khám phá hương vị mới của món bún trộn - Bún bò Nam Bộ. Bản thân từ “Bún bò Nam Bộ” có nghĩa là bún bò bắt nguồn từ miền Nam nhưng thật thú vị, món bún này lại phổ biến rộng rãi ở Hà Nội. Đó là sự kết hợp hấp dẫn của các nguyên liệu tốt cho sức khỏe bao gồm rau, bún tươi, thịt bò phủ hành phi, lạc rang, giá đỗ và rau thơm, tất cả đều hài hòa một cách kỳ diệu nhờ nước sốt gia vị. Nước chấm là sự pha trộn kết hợp của nước mắm, đường, chanh, ớt nhưng mỗi nhà hàng lại có bí quyết riêng để tạo nên món nước chấm đặc sắc của riêng mình. Để có một tô Bún Bò Nam Bộ, bạn chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau, lấy một đôi đũa gỗ là đã có thể sẵn sàng để thử. Trong thời tiết nhiệt đới của Việt Nam, một tô nộm bún tươi không ngấy này chắc chắn có thể làm hài lòng mọi khẩu vị của thực khách.

Bánh gối

Có hình dạng giống như những chiếc gối thu nhỏ, bánh gối được làm từ vỏ bánh bằng bột mỳ, bao lấy nhân bánh gồm miến thái nhỏ, mộc nhĩ, thịt lợn băm, trứng cút và gia vị. Bánh gối được chiên trong chảo dầu nóng già để vỏ bánh dược giòn rụm. Bánh gối dược ăn kèm với nước mắm chua ngọt được pha từ tỏi, ớt, đường, nước cốt chanh, đu đủ và cà rốt ngâm chua. Bạn cũng có thể kết hợp bánh gối với rau diếp tươi và lá rau mùi nếu bạn thấy nó quá béo. Bánh gối là món ăn phổ biến cho giới trẻ trong những buổi chiều đông lạnh giá.

Bánh cuốn

Bánh cuốn là một món ăn phổ biến vào bữa sáng hoặc ăn nhẹ vào buổi xế chiều. Bánh cuốn là sự kết hợp của thịt xay từ gà, tôm hoặc thịt lợn với mộc nhĩ băm nhỏ, hành tây được cuộn lại trong lớp bột gạo vừa được làm chín từ hơi nước. Bánh cuốn thường được dùng với nước mắm chua ngọt, chả quế chiên ăn kèm với rau sống và rau thơm. Bánh cuốn ngon là loại bánh có lớp vỏ bột gạo mỏng nhưng đủ dai, lớp nhân ngấm đều gia vị. Những hàng bánh cuốn nổi tiếng tại phố cổ Hà Nội đều có bí quyết pha nước mắm riêng của mình và một trong số đó là nước mằm với tinh cà cuống. Bánh cuốn mắm tinh cà cuống cũng được coi là đặc sản của phố cổ Hà Nội mà bất kỳ du khách nào cũng muốn nếm thử một lần.

Bún thang

Đây là một món bún nước đặc trưng chỉ có ở Hà Nội. Bạn có thể thưởng thức bún thang vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Nước dùng của bún thang luôn đâm đà hương vị được làm từ 20 nguyên liệu gồm tôm khô, mực, mắm tôm, hành lá, ngò gai, gừng, nấm, củ cải, nước mắm, đường phèn và dấm. Đây cũng là một món ăn đặc biệt hấp dẫn của Hà Nội khi mì, thịt gà, trứng, lát thịt lợn và một viên mắm tôm được sắp xếp cẩn thận giống như một bông hoa. Có mặt hầu hết trong khu phố cổ Hà Nội, nhưng bún thang ngon nhất phải kể đến quán bun trên phố Cầu Gỗ với thâm niên hơn 20 năm nấu bún thang. Bún thang thường được lựa chọn ăn vào mùa đông bởi hương vị nóng ấm đậm đà của nó.

Café trứng

 “Cà Phê Phê”, là một đặc sản của Hà Nội. Lớp bọt lòng trắng trứng mềm mịn như kem meringue được phủ trên ly cà phê đen đậm đặc mà hoàn toàn không có mùi tanh của trứng. Trong khi nhiều quán café trong thành phố đều phục vụ café trứng thì  Cafe Giang tuyên bố là người đã sáng tạo ra nó. Có thể thưởng thức café trứng nóng và lạnh nhưng nhiều người nhận xét rằng café trứng nóng dường như ngon hơn và phổ biến hơn. Café trứng hiện nay đã trở thành một trong những món phải thử khi bạn đến thăm Hà Nội. Trên thực tế, bạn có thể tìm thấy café trứng ở nhiều thành phố lớn của Việt Nam nhưng công bằng mà nói, café trứng ở Hà Nội có hương vị đặc biệt khác hẳn với những nơi khác.