Khô mép cá ngừ đại dương

Nguồn thủy hải sản phong phú khiến cho Phú Yên có nhiều đặc sản từ thủy hải sản. Dù là đồ khô như khô mép cá ngừ đại dương cũng làm mê hoặc khách du lịch. Khô mép các ngừ đại dương được làm từ những chú cá ngừ được đánh bắt ở ngoài biển đem về, còn tươi, người ta lấy mép cá ngừ riêng ra, rửa sạch, sơ chế, sau đó tẩm ướp gia vị, phơi khô, rồi cho vào hộp để bảo quản. Quá trình làm khô mép cá ngừ đại dương đơn giản như vậy, tuy nhiên, để món khô mép cá ngừ ngon thì cần sự khéo léo và kinh nghiệm của người làm trong việc lựa chọn mép cá ngừ và tẩm ướp gia vị. Món cá khô này có mùi vị rất đặc biệt, cay cay thơm thơm mùi của cá biển. Khi nướng rất nhanh chín, cá lại dẻo và dai, thích hợp để chuẩn bị làm món khai vị hoặc lai rai với bia thì rất tuyệt vời. Và đây cũng là món đặc sản được nhiều người chọn để làm quà cho người thân, bạn bè của mình.

Có nhiều cách để chế biến món khô mép cá ngừ này nhưng ngon nhất bạn nên cho khô mép cá ngừ lên vỉ và nướng trên bếp lửa than, khi nướng nhở trở đều tay để mép cá không bị cháy, khi nghe mùi thơm lừng của cá tỏa ra là bạn có thể lấy ra khỏi bếp để thưởng thức.

Địa chỉ mua tham khảo: 06 Nguyễn Huệ, P. 3, Tp. Tuy Hòa, Phú Yên.