Các món ăn đặc sản của Ninh Bình

Thịt dê núi 

Ninh Bình được thiên nhiên ưu ái ban tặng những ngọn núi hùng vĩ, đẹp đến nao lòng. Những ngọn núi đã đã tạo ra không gian rộng lớn, tạo điều kiện cho những chú dê được chăn thả trong tự nhiên. Chính nhờ vậy, thịt dê Ninh Bình sau khi được chế biến rất săn chắc có độ thơm ngon đặc trưng khiến ai nếm thử qua một lần cũng sẽ nhớ mãi không quên. Thịt dê núi Ninh Bình có thể được chế biến theo các phương pháp truyền thống tạo ra các món ăn độc đáo như: em dê, dê hấp, dê nướng, dê tương vừng, lẩu dê, dê tái chanh…Thịt dê có giá trị dinh dưỡng rất cao và cực kỳ tốt cho sức khỏe nên luôn là món ăn được các nhà hàng, gia đình địa phương chọn lựa để chiêu đãi những vị khách quý. 

Cơm cháy ruốc

Đây là món ăn đặc sản vô cùng được yêu thích tại Ninh Bình. Phần cơm dính dưới đáy nồi được phơi khô dưới nắng sau đó chiên ngập trong dầu, khi cắn vào bạn sẽ nghe âm thanh rôm rốp vô cùng vui tai. Bên trong cơm cháy là ruốc (chà bông) có vị mặn thêm chút béo ngậy từ mỡ hành, góp phần tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng đặc trưng cho vùng đất này. 

Gỏi cá nhệch

Vùng đất bãi bồi Kim Sơn sẽ làm những vị khách quý vương vấn bởi món đặc sản vô cùng độc đáo, gỏi cá nhệch. Cá nhệch có thân dài như con lươn, thường có nhiều vào mưa mưa ngâu  Món ăn được chế biến bằng phương pháp truyền thống bảo đảm cho các không có vị tanh, phủ đều khắp lớp cá là bị béo thơm của nếp. Nước chấm với một hương vị đặc trưng là sự kết hợp tinh tế giữa ớt, sả, tiêu, góp phần mang đến một món ăn có một không hai cho vùng đất đầy gió biển này

Xôi trứng kiến

Trứng kiến được khai thác chủ yếu ở vùng núi đá vôi Nho Quan. Trứng kiến được khai thác, mang về rửa sạch, tẩm ướp gia vị cho đậm đà, xào chín và ăn cùng với xôi nếp trắng nóng hổi, dẻo thơm cùng với một ít hành phi để tăng thêm độ đậm đà. Món ăn vừa lạ miệng lại vừa đậm đà này có thể làm hài lòng tất cả những thực khách khó tính nhất.  

Rượu cần Nho Quan

Vùng đất Nho Quan nổi tiếng với món rượu cần được làm ra bằng các phương pháp ủ truyền thống của người Mường. Gạo nếp được ủ kín với men trong các vại lớn trong tầm 3 tháng. Rượu không hề trải qua khâu chưng cất lửa như những nơi khác. Cách thưởng thức rượu truyền thống là sử dụng thân cây trúc rỗng cắm trực tiếp vào bình thay vì rót ra chén hay chun  như các loại rượu thông thường. Rượu cần Nho Quan có một hương vị cay ngọt và thơm vô cùng đặc trưng, mang đến cảm giác sảng khoái, lâng lâng khó tả. Vị giác của bạn sẽ càng được thăng hoa khi dùng kèm một ít cơm chay hay món thịt dê núi Ninh Bình truyền thống. 

Bánh trôi Ninh Bình

Bánh trôi được chế biến với một lớp bột gạo dẻo cùng với mùi thơm đặc trưng từ hoa cúc hay hỏa bưởi  tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Bên trong là nhân đậu xanh thơm ngon, béo và bùi hòa quyền với nước đường có vị ngọt thanh khiến bạn có một cảm giác khoan khoái dễ chịu vô cùng.