Chợ phiên Pà Cò thường diễn ra vào chủ nhật hàng tuần, nhộn nhịp và đông vui như những ngày Tết ở miền đồng bằng. Chợ Pà Cò bày bán nhiều loại hàng hóa, chủ yếu là hàng thổ cẩm. Với đồng bào dân tộc thiểu số vùng cao, đi chợ phiên là hoạt động không thể thiếu trong đời sống của các gia đình. Họ tập trung tại chợ với nhiều mục đích khác nhau, có thể là trao đổi, mua bán hay đơn giản là gặp nhau sau những ngày làm việc mệt mỏi. Những chàng trai, cô gái người Mông cũng có thể hẹn nhau ở chợ để bày tỏ tình cảm của mình… tất cả tạo nên nét đẹp riêng cho chợ Pà Cò. Vì thế, chợ Pà Cò trở thành một trong những điểm du lịch hấp dẫn ở Mai Châu, thu hút đông đảo du khách thập phương.
Ngày họp chợ, những dòng người từ khắp nơi trong vùng tập trung đến. Người từ các bản trên núi xuống, người dân tộc Mông ở Mộc Châu và người Thái ở Mai Châu mang theo những sản vật đặc trưng của mình đến chợ Pà Cò để trao đổi buôn bán, làm sôi động khu vực vốn vắng lặng ngày thường. Phiên chợ đã ăn sâu vào tiềm thức, nếp sống của người dân bản địa và gây ấn tượng tới bất kỳ du khách nào đến tham quan, chiêm ngưỡng. Cũng như bao phiên chợ vùng cao khác ở Mai Châu, chợ Pà Cò là hình ảnh thu nhỏ cuộc sống cộng đồng của đồng bào các dân tộc thiểu số. Các mặt hàng họ mang đến chợ khá đa dạng, trong đó chủ yếu là các gian hàng bày bán các sản phẩm thổ cẩm sặc sỡ.
Không chỉ trao đổi và buôn bán hàng hóa, người dân địa phương đi chợ còn để quây quần bên những chiếc bàn rượu tâm sự, hàn huyên với nhau. Họp chợ là dịp để mọi người gặp gỡ nhau sau một tuần làm việc mệt mỏi. Người dân tộc vùng cao giản dị, mộc mạc nên rượu cần là nhịp cầu tình cảm gắn kết những con người chân chất lại với nhau hình thành nên nét văn hóa đặc trưng của chợ Pà Cò nói riêng và các chợ khác ở Mai Châu nói chung.
Đặt chân đến chợ Pà Cò, du khách sẽ không khỏi trầm trồ trước sắc màu trên trang phục của các dân tộc thiểu số nơi đây. Có thể nói, trang phục như là di sản văn hóa quý giá nhất của đồng bào các dân tộc, làm nên linh hồn của những phiên chợ vùng cao. Các cô gái người Mông, người Thái xinh xắn trong trang phục truyền thống của dân tộc mình, nở những nụ cười rạng rỡ làm cho du khách cảm thấy thật thư thái và yên bình. Những hình ảnh mộc mạc, giản dị chính là điểm nhấn độc đáo của Chợ Pà Cò trong hành trình khám phá du lịch Mai Châu.
Chợ Pà Cò được tổ chức tương đối sớm và cũng thường kết thúc sớm. Dù chưa đến 11h nhưng bà con các dân tộc ở Hang Kia, Pà Cò, Lóng Luông hay bản Lác, bản Pom Coọng… đã chuẩn bị sắm sửa những món đồ cuối cùng trước khi trở về nhà. Đi dạo trong không khí Chợ Pà Cò, du khách mới thực sự cảm nhận được vẻ đẹp tiềm ẩn bên trong. Nó không phô trương, cầu kỳ mà thay vào đó là sự mộc mạc và nhân văn. Sản vật địa phương được bày bán, trao đổi tại chợ đều là kết tinh của sức lao động, sự cần cù của người dân vùng cao. Hơn nữa, những sản phẩm này còn phản ánh cuộc sống cùng với những nét văn hóa đặc sắc của từng dân tộc. Ngày nay, đời sống của bà con ngày càng phát triển, chợ phiên đã có nhiều thay đổi đáng kể, nhưng nét đẹp truyền thống và bản sắc văn hóa của đồng bào các dân tộc vẫn trường tồn mãi mãi. Chợ Pà Cò đã góp phần quan trọng trong việc quảng bá du lịch Mai Châu đến với đông đảo du khách trong nước và quốc tế.