Bún Chìa Buôn Mê Thuột

Nghe cái tên chắc hẳn nhiều người nghĩ đây là món ăn xa lạ, nhưng thật ra món ăn này khá giống với món bún bò Huế chúng ta hay ăn thường ngày. Nhưng điểm khác biệt lớn nhất chính là ở phần nguyên liệu. Thay vì sử dụng thịt bò, người dân ở đây lại sử dụng phần tảng thịt phía chân sau con lợn, vì đây là phần đặc biệt ngon và phù hợp để nấu bún. Giò chìa có hình dáng khá giống đùi gà, xớ thịt dai, mềm, phía bên trong là sụn không mỡ, cả con lợn chỉ có 2 chiếc giò chìa. Thịt được rửa sạch, rồi ninh cho chin đều trong nồi nước dùng, Thời gian ninh thịt cũng khá lâu để ra được nước ngọt của thịt lại giúp thịt mềm sau đó vớt ra để nguội và nước ninh sẽ được nêm nếm để làm nước dùng cho món bún.

Khi thực khách vào gọi món, chủ quán sẽ lấy từng miếng giò chìa cho vào nồi nước đã ninh nóng hổi,  múc vào tô bún đã có sẵn mắm ruốc. Bước cuối cùng để hoàn thiện tô bún rồi cho thêm hành lá, hành tây vào tô. Nước dùng có vị cay nồng nhưng lại rất thanh, ăn kèm miếng giò chìa chấm cùng với chén mắm ớt của quán thì vô cùng tuyệt vời.

Vào những buổi chiều tối, trong tiết trời se lạnh đặc trưng của phố núi, thưởng thức bún chìa nóng hổi, ngắm nhìn phố phường về đêm, tán gẫu với nhau vài ba câu chuyện là thú vui của rất nhiều người dân ở phố núi này

Bún chìa là món ăn khá bình dân mà được người dân Buôn Ma Thuột rất ưa thích, giá của mỗi tô bún chìa chỉ dao động khoảng từ 30,000 – 40,000/tô vì thế không quá khó để bạn có thể bắt gặp những quán bún chìa đông đúc dù trời đã vào khuya. Người dân nơi đây thưởng thức bún chìa vào bất cứ lúc nào trong năm không phân biệt bất kể mùa nào, mỗi khi thèm và thích là người dân sẽ ghé quán gọi một tô bún đầy ụ. Hương vị thơm ngon của bún chìa, chắc chắn sẽ làm thực khách hài lòng mỗi khi ghé thăm khu vực phố núi.

Giá tham khảo : 30,000 – 40,000/tô.