노벨하르트 & 슈무치히

와인 전문가 빌리 와그너는 재능 있는 젊은 셰프 미샤 셰퍼와 협력하여 브란덴부르크 지역에서만 공수한 신선한 재료로 요리하는 레스토랑을 열었습니다. 그들은 체크포인트 찰리 남쪽, 프리드리히슈트라세 끝자락에 있는 1960년대풍의 회색 건물을 레스토랑 자리로 선정했습니다. 짙은 커튼이 외부를 완전히 가려 지나가는 사람들의 호기심을 자극합니다. 최대 26명까지 수용 가능한 카운터 테이블이 오픈 키친을 둘러싼 다이닝 공간은 독특한 경험을 선사합니다. 14명 규모의 단체 손님을 위한 뒷쪽 공간도 마련되어 있습니다. 낮은 천장과 바닥은 소음을 흡수하도록 설계되어 빌리가 소장한 빈티지 LP판에서 흘러나오는 어쿠스틱 음악이 어우러져 더욱 아늑한 분위기를 자아냅니다. 노벨하르트 & 슈무치히는 음식에 있어서 절대 타협하지 않습니다. 단품 메뉴는 제공하지 않고, 10코스 세트 메뉴만 선보입니다. 말린 국화를 곁들인 당근 수프처럼 모든 요리는 현지에서 공수한 식재료의 진가를 보여줍니다. 포스텔라인 채소는 헤이즐넛 밀크, 절인 적포도, 블랙커런트 오일과 함께 제공됩니다. 헤이즐넛 밀크의 신선함과 오일, 베리의 산미, 겨울 채소의 아삭함이 완벽하게 조화를 이루는 아름답고 우아한 조합입니다. 식사 내내 빌리는 손님들에게 와인과 다른 음료에 대한 조언을 제공합니다. 직원들은 편안하면서도 예상치 못한 창의적인 방식으로 음료를 추천합니다. 예를 들어, 전채 요리로 람브루스코 한 잔, 양파 요리에는 하이덴페터 맥주 한 잔, 디저트에는 배 사이다 한 잔을 추천합니다. 주소: Friedrichstrasse 218, 10969 Berlin. 영업 시간: 화요일 – 토요일: 오후 6시 30분 – 오후 10시 이후. 전화번호: +49 30 2594061. 웹사이트: www.nobelhartundschmutzig.com