Đặc sản xứ Quảng - Bê thui Cầu mống

Vì sao món bê thui Cầu mống lại ngon hơn món bê thui ở vùng khác ?

Đầu tiên là khâu nguyên liệu. Con bê được chọn từ con bê 5 tháng tuổi nên thịt mềm và ngọt. Tiếp theo, loại nhiên liệu để thui bê là loại cỏ dâu ở hai bên bờ sông thu Bồn, loại này khi thui bê sẽ mang đến hương thơm đặc trưng riêng độc đáo mà những nơi khác không thể có được.

Một điểm quan trọng là kỹ thuật thui bê được thực hiện chính xác, tỉ mỉ để miếng thịt bê có màu hồng mà không sống, da vàng rộm mà không cháy khô, không dai, không ám khói.

Không thể không kể đến cách pha trộn những món ăn cùng với thịt bê đã làm nên hương vị bê thui  Cầu mống đặc sắc chính là những món ăn kèm : Nước chấm, bánh tráng, rau sống. Nước chấm làm từ nước mắm cá cơm thượng hạng đánh bắt từ ven biển miền  Trung, mắm cái sau khi gạn ép xác lọc lấy  tinh chất rồi mới cho thêm tỏi ớt gừng xay, mè rang , chanh .... tạo ra vị chua, cay, mặn đầy hấp dẫn. Rau sống ở đây gồm tía tô, ngò thơm, cải con, khế chua, chuối chát, rau húng , rau quế, giá và cả xoài xanh. Bánh tráng dùng cuốn bê thui là bánh tráng mỏng, dai, được sản xuất trong các lò bánh của Điện bàn. Thêm vào đó còn có bánh tráng nướng mè giòn thơm điểm xuyết làm tăng cảm nhận của năm giác quan khi thưởng thức.

Tất cả cuộn lại trong một cuốn, chấm vào chén nước mắm cay , mặt , chua chua ngọt ngọt, bạn sẽ cảm thấy hương vị của thịt, bánh tráng, rau non dậy mùi và vị ngon lan tỏa.

Ở Đà Nẵng có một số  địa chỉ có món Bê Thui Cầu Móng ngon cho khách tham khảo phải kể đến:

* Nếu du khách du lịch trung tâm, lưu trú tại khách sạn gần khu vực sân bay đà nẵng, sông Hàn, hay trung tâm thì chọn các địa điểm gần như:  

Bê Thui Cầu Mống - 100 Điện Biên Phủ;  

Bê Thui Kim Chi ; 490 Trưng Nữ Vương, Hải Châu, Đà Nẵng

Bê Thui Cầu Móng - Dũng Cây Bàng : 336 Lê Thanh Nghị, P. Hòa Cường Nam, Quận Hải Châu, Đà Nẵng

Bê thui cầu mống Cường Thịnh: 99 Ông Ich Khiêm

* Nếu du khách lưu trú tại các khách sạn ven biển Đà nẵng, gần biển Mỹ Khê thì nên chọn một số quán Bê Thui Cầu Móng như:

Bê thui cầu móng Huynh Đệ: 14B Phạm Văn Đồng(gần bùng binh sông hàn)   

Bê thui Ngọc Lan: 895  Ngô Quyền, Sơn Trà, Đà Nẵng

Bê Thui Nóng Thương 269 Ngô Quyền, Sơn Trà, Đà Nẵng.