Các nhãn hiệu bia tươi thủ công tại Hồng Kông

Young Master Brewery

Young Masters là thương hiệu bia công lâu đời nhất trong thành phố. Đây là một trong những cái tên địa đầu tiên bắt đầu cho phong trào bia thủ công ở Hồng Kông kể từ khi mở cửa vào năm 2013, và từ lâu đã mở rộng hoạt động tại thị trường Trung Quốc Đại lục và Singapore. Danh mục sản phẩm hiện tại của  Young Master Brewery bao gồm IPA, bia đen, bia nhạt, và nhiều phiên bản giới hạn khác nhau, hợp tác với các quán bar trong và ngoài nước. Phiên bản bia được ra mắt gần đây tham gia vào xu hướng của thị trường CBD sôi động với dòng bia Hea CBD, lấy cảm hứng từ rượu bia hoang dã La Niña Fresa- một quán bar nổi tiếng của Mexico. Các loại bia của  Young Masters được bày bán thêm ở nhiều cửa hàng bia và tạp hóa khác nhau trong thành phố, bao gồm Second Draft, HK Brewcraft, Bound by Hillywood, Once You Go Craft, The Bottle Shop và Angry Beer.

Hong Kong Beer Co

Hong Kong Beer Co thương hiệu chính của các nhà máy bia thủ công ở Hồng Kông. Ban đầu được ra mắt với tên gọi South China Brewing vào năm 1995, qua tay một số chủ sở hữu trước khi Devin Otto Kimble và Daniel Flores - người sáng lập Nhà hàng và quán bia Brewerkz của Singapore - mua lại vào năm 2013. Họ tạo ra các IPA phiên cổ điển, các loại bia theo mùa sáng tạo như Territories Series - chỉ có sẵn khi đến một số quán bar chọn lọc - hoặc Sevens Stout. Các loại bia của Hong Kong Beer Co có sẵn trên cửa hàng trực tuyến của họ, tại các quán bar và nhà hàng khác nhau trên khắp thành phố như Ho Lee Fook, 22 Ships, Mott 32, 99 Chai, và nhiều hơn nữa. 

Yardley Brothers

Được thành lập bởi hai anh em Luke và Duncan Yardley, nhà máy bia bắt đầu như một dự án dành cho thú cưng nhỏ và sau đó nó tự phát triển và thu hút một lượng lớn người theo dõi ở Đảo Lamma, nơi họ bắt đầu sản xuất những chai bia đầu tiên, The Beer Shack. Ngày nay, nhà máy bia nằm ở Kwai Hing và thường xuyên tổ chức các chuyến tham quan nhà máy bia và nếm thử không giới hạn các loại bia đặc trưng của họ mới lấy từ vòi. Các mặt hàng mới lạ của Bia Yardley Brothers được bán trong nhà máy bia cũng như các chai của IPA, Quit Your Job! Quán bia ở Lamma vẫn mở cửa và là địa điểm lui tới thường xuyên của những người yêu thích bia thủ công. 

Gweilo Beer

Được thành lập vào năm 2015 bởi những người yêu bia người Anh Ian và Emily Jebbitt. Gweilo là một trong những loại bia lớn nhất và được phân phối rộng rãi nhất ở Hồng Kông và hiện thậm chí còn xuất khẩu sang tám quốc gia trên thế giới. Họ bắt đầu chỉ với ba loại bia cốt lõi và được sử dụng để sản xuất bia với Hong Kong Beer Co trước khi thành lập nhà máy bia của riêng mình. Vào năm 2017, các nhà sản xuất bia đã thành lập một nhà máy bia thủ công công nghệ cao trị giá 5 triệu đô la (USD) ở Fo Tan - nhà máy lớn nhất ở Hồng Kông - để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng đối. Ngày nay, nhà máy bia cung cấp sáu loại bia cốt lõi - Pilsner, Pale Ale, Session IPA, Hoppy Wheat, Citrus Crusher và American IPA.

Mak's Beer

Hầu hết các nhà máy bia đều lấy cảm hứng từ kinh nghiệm sản xuất bia thủ công từ nước ngoài của chủ sở hữu, nhưng Mak Ho-lun, Mak Po và Lo Tak-chi tại Mak's được sinh ra và lớn lên ở Hồng Kông. Một vài chàng trai địa phương đã thực hiện quyết tâm làm ra một loại bia của Hồng Kông, do người dân địa phương làm cho người dân địa phương thưởng thức. Một phần thành công của họ đến từ việc sử dụng các nguyên liệu độc đáo vốn dĩ đã quá quen thuộc với người dân địa phương, như Mak's Longan Pale Ale sử dụng nhãn khô, quả chà là và quả goji, Lemon IPA sử dụng vải và sả, Mint Beer, sử dụng lá bạc hà khô và mật ong, và Bia Sugarcane Juice, được sản xuất với sự hợp tác của Kung Lee Herbal Tea, một cửa hàng trà thảo mộc thế hệ thứ tư ở miền Trung. Mak's Beer đang không ngừng tìm kiếm sự các hương vị địa phương cho các loại bia của họ và nhằm mục đích mang đến cho thị trường bia thủ công - trong và ngoài nước - một chút hương vị truyền thống của Hồng Kông.

Moonzen Brewery

Được sở hữu bởi cặp vợ chồng trẻ Michele và Laszio Raphael, Moonzen cũng bắt đầu với quy mô nhỏ sau đó chuyển sang quy mô lớn với khu sản xuất bia cao cấp. Nhà máy bia tôn vinh nguồn gốc và truyền thống của Trung Quốc, được phản ánh qua hương vị bia và thiết kế bao bì. Lấy cảm hứng từ khoảng thời gian ở Bắc Kinh của cặp đôi, họ đặt tên thương hiệu của mình là Moonzen, phiên âm của cụm từ tiếng Quảng Đông mun san có nghĩa là người bảo vệ cửa, vật trang trí kiến ​​trúc truyền thống của Trung Quốc mà bạn sẽ thấy ở lối vào của tòa nhà. Được biết đến với việc tung ra các loại bia độc đáo trên thị trường, Moonzen Brewery cung cấp các loại bia đặc trưng bao gồm Yama Sichuan Porter được làm từ hạt tiêu và ớt Tứ Xuyên, và North Cloud Yunnan Black Lager được ủ với Northern Hops và trà Pu'er cùng với loại men truyền thống từ Vân Nam. Gần đây, nhà máy bia đã ra mắt Moonkok by Moonzen, quán bar chính thức của họ trên phố Shantung ở Vượng Giác (Mong Kok), được thiết kế bởi HEED Studio. Nội thất tràn ngập màu xanh lá mạ và xanh lục bảo giống như một ngôi đền, và quầy bar phục vụ 12 loại bia trực tiếp - chín loại bia Moonzen và ba loại bia bổ sung dành cho khách. 

Kowloon Bay Brewery

Một dự án tâm huyết của hai người bạn, Mike Bardill và Ging Van, ra đời vào một ngày Giáng sinh ở Melbourne, Úc. Họ thành lập Nhà máy bia Vịnh Kowloon vào năm 2015 và xây dựng nhà máy bia ở Tsuen Wan. Các nhà máy bia bắt đầu với IPA của Mỹ, Amber Ale, Pale Ale, Nut Brown Ale, Weizen, và hiện có 14 loại bia đặc trưng, và có thêm IPA không chứa gluten đầu tiên ở châu Á.