Các món ăn truyền thống bạn không nên bỏ lỡ tại Almaty

Kazaksha et

Đây được xem như là một trong những món ăn không thể thiếu trong một bữa ăn truyền thống của người Kazakhstan trong những dịp lễ tết. Món ăn bao gồm sợi mì tảng lớn hình chữ nhật và thịt luộc, đôi khi cũng có thêm khoai tây luộc và cà rốt; ăn kèm với cà chua, dưa chuột và đặc biệt với nước sốt (tuzdyk)- một loại nước sốt đậm đà được chế biến theo kiểu truyền thống.  Để nấu món "kakaksha et", người ta có thể sử dụng thịt cừu, thịt ngựa, thịt bò hay thịt lạc đà. Trong các dịp lễ hội thì thịt ngựa được ưu tiên dùng làm thành phần chính của món ăn truyền thống này. 

Manty

Manty là món thịt nhồi được bọc trong một lớp bột và hấp trong một chiếc chảo đặc biệt, gọi là mantavarka. Nhân của Manty bao gồm thịt băm hoặc thịt thái nhỏ với hành tây và gia vị, đôi khi có thể thêm khoai tây hoặc bí đỏ thái nhỏ. Món ăn này thường được ăn kèm với nước sốt cà chua hoặc đơn giản là với kem chua. Phiên bản đặc biệt của món ăn này Manty thịt bò với vị bạc hà, ăn kèm với bí đỏ và hành tây.

Pilaf

Pilaf là một trong những món ăn phổ biến nhất của vùng Trung Á. Đây là món cơm thập cẩm ngon với nhiều cách chế biến khác nhau. Có rất nhiều cách để nấu món cơm thập cẩm này, nhưng ở Almaty, người ta thường sử dụng thịt hầm với cơm và cà rốt, thêm gia vị và các thành phần bổ sung khác như nho khô, đậu Hà Lan… Nếu bạn gọi cơm thập cẩm, hãy nhớ gọi thêm salad auchuchuk để ăn kèm ví nó giúp dung hòa vị giác của bạn. 

Shish kebab 

Người ta băm nhỏ thịt cừu, ướp gia vị, xiên vào xiên và nướng trên ngọn lửa của than hồng. Ngoài ra, ở một số nơi thịt cừu còn được thay thế bằng thịt gia cầm hoặc các loại nấm và rau. Shish kebab không hẳn là một món ăn chính thống của vùng Trung Á, mà nói đúng hơn đây là một món ăn của người Tây Phương. Tuy nhiên bạn đừng nên bỏ lỡ món ăn khi có dịp đến Almaty nhé, vì người dân nơi đây đã biến nó trở thành món ăn của địa phương mình khi chế biến nó bằng phương pháp riêng mang đến một mùi vị vô cùng đặc trưng. 

Lagman

Lagman là món ăn truyền thống của người Uighurs và người Dungan. Có rất nhiều cách để chế biến món ăn này, nó được chiên, hầm và thậm chí được biết đến như một món súp. Lagman được chế biến từ thịt, rau và sợi mì dài được kéo dài bằng tay. Sợi mì được kéo theo một cách đặc biệt: cuộn tròn miếng bột như sợi dây sau đó kéo thành cuộn mì. Nếu bạn thích ăn cay, bạn có thể thêm gia vị sốt cay lazhzhan với hương vị rất đặc trưng mà chắc chắn bạn sẽ không thể tìm thấy được ở bất cứ nơi đâu. 

Baursaks and Chuck-chuck

Đây là 2 món bánh truyền thống được chế biến từ bột mì, mang đậm chất truyền thống của người Kazakhstan. Baursaks là loại bánh rán nhỏ được chế biến từ bột tươi hoặc bột lên men bằng cách chiên phồng. Chuk-chuk là một món tráng miệng truyền thống được người dân địa phương ưu chuộng trong các dịp lễ hội, được làm từ mật ong và có thêm trái cây khô và các loại hạt, đây là một món tráng miệng thường được dùng kèm với trà hoặc cà phê.