퀸스 이터리

퀸스 사이공은 2017년 미슐랭 가이드 태국판에 소개된 방콕의 퀸스 이터리 & 바의 자매 레스토랑입니다. 프랑스 식민지풍 건물에 자리 잡은 이 레스토랑은 도심의 비교적 조용한 지역에 위치해 있습니다. 짙은 금빛 회색 벽에 미니멀한 무광 금색 간판으로 퀸스라는 이름이 새겨진 인테리어는 고급스러운 외관을 자랑하지만, 내부는 놀라울 정도로 따뜻한 분위기를 자아냅니다. 프랑스 출신 셰프 줄리앙은 프랑스와 런던, 그리고 멜버른의 최고급 레스토랑에서 요리 경력을 쌓았습니다. 그는 신선한 현지 식재료를 바탕으로 멜버른 특유의 퓨전 요리를 선보입니다. 퀸스는 "캐주얼 파인 다이닝"을 지향하며, 모든 요리는 신선한 현지 식재료와 고급 수입 식재료를 창의적이고 독특하게 조합하여 만들어집니다. 이러한 콘셉트는 줄리앙 셰프의 메뉴에 고스란히 반영되어 있습니다. 언뜻 보기에는 단 한 페이지로 간결해 보이지만, 모든 요리는 결코 평범하지 않습니다. 퀸스에서는 샐러드와 전채 요리 하나하나가 미각을 자극하는 다채로운 풍미로 세심하게 준비됩니다. 손님들은 비트, 오디, 페타 치즈, 캐슈넛 그래놀라가 들어간 샐러드를 선택할 수 있습니다. 비트의 은은한 단맛이 오디의 가벼운 산미, 치즈의 풍부한 맛, 캐슈넛의 바삭함과 조화를 이루어 든든한 식사를 시작하기에 안성맞춤입니다. 퀸스의 또 다른 특별한 전채 요리는 아호 블랑코(노란 비트)와 호두 크럼블을 곁들인 "송아지 췌장"입니다. "스위트브레드"는 췌장이나 흉선에서 나오는 살코기를 말하는데, 특히 푸아그라와 함께 요리할 때 가장 맛있는 부위이지만, 흔히 구하기는 어렵습니다. 퀸스에서는 스위트브레드를 완벽하게 조리하여 입안에서 버터처럼 사르르 녹는 식감을 선사합니다. 퀸스의 메뉴는 주방 한쪽에 있는 커다란 장작 화덕에서 구워내는 신선한 현지 식재료를 중심으로 구성됩니다. 퀸스(Quince)의 디저트는 카다멈 요거트와 판나코타에 피스타치오 프랄린 초콜릿, 석류, 장미 셔벗을 곁들인 메뉴로, 단맛을 좋아하는 사람도 만족시킬 것입니다. 퀸스 이터리는 셰프 줄리앙의 창의적인 요리, 전문적인 직원 서비스, 그리고 매우 친근한 분위기 덕분에 작지만 항상 활기가 넘치는 곳으로, 데이트나 비즈니스 미팅에 안성맞춤입니다. *예약을 권장합니다. 주소: 1군 응우옌타이빈동 끼콘 거리 37번지. 영업시간: 매일 오후 5시 30분 ~ 오후 11시. 전화번호: +84 283 821 8661