죽

차오 코아이(Cháo khoái)는 항구 도시의 오랜 전통 음식으로, 여전히 많은 사람들이 아침이나 오후 간식으로 즐겨 먹습니다. 특히 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 차오 코아이 한 그릇을 손에 들면 양파의 향긋한 향과 녹두의 진하고 크리미한 맛이 어우러져 몸과 마음을 따뜻하게 해주고 기분까지 좋아지게 합니다.

이 독특한 이름의 죽은 여러 곳에서 판매됩니다. 어른과 아이 모두 즐길 수 있는 간단한 음식이라 길거리 노점부터 큰 시장까지 어디에서나 찾아볼 수 있습니다. 차오 코아이는 특이한 색깔 때문에 첫눈에 시선을 사로잡습니다. 일반적인 하얀 죽과는 달리, 이 죽은 산뜻한 초록빛을 띠어 먹고 싶게 만듭니다. 이 맛있는 죽을 만들기 위해서는 쌀을 곱게 갈아 곱게 갈아야 하는 등 꽤 많은 정성이 필요합니다. 돼지뼈를 푹 끓여 육수를 만드는데, 맑은 육수를 얻기 위해서는 뚜껑을 덮지 않고 약한 불에서 끓이면서 표면에 뜨는 거품을 계속 걷어내야 합니다. 뼈에서 단맛이 완전히 우러나오면 뼈를 제거하고 쌀가루를 넣어 잘 저어줍니다. 죽의 초록색은 고구마 잎이나 판단 잎을 곱게 갈아 걸러낸 물에서 나옵니다. 죽이 거의 다 익으면 채소 우린 물을 조금씩 부어가며 죽이 덩어리 없이 매끄러워질 때까지 저어줍니다. 그릇에 죽을 담고 얇게 썬 녹두를 올린 후 노릇하게 튀긴 샬롯을 뿌려 완성합니다. 이 요리를 즐길 수 있는 곳은 다음과 같습니다. 1. Chao Khoai(Khoai 죽) 주소: 56 Pham Minh Duc, Ngo Quyen District, Hai Phong 영업 시간: 13:00 – 17:30 가격: 10,000 VND – 20,000 VND 2. Chao Khoai Gia Truyen - Cho Hang 주소: 18 Cho Hang, Le Chan District, Hai Phong 개점 영업시간: 15:00 - 18:00 가격: 10,000 VND - 15,000 VND