Sứa đỏ - thức quà ngon giao mùa

Cũng giống như rươi, sứa đỏ không có quanh năm mà chỉ theo mùa. Mùa sứa đỏ thường diễn ra vào khoảng 25, 26 tháng Giêng đến tháng 5 âm lịch, là thời điểm thích hợp nhất để thưởng thức món ăn đặc biệt này. 

Với những người lần đầu thưởng thức có thể sẽ ngần ngại khi nhìn thấy đĩa sứa đỏ au, chưa qua chế biến này. Thế nhưng, khi thưởng thức chắc hẳn sẽ bị hương vị của món ăn làm cho quên đi cảm giác ban đầu.

Hàng năm, cứ đến mùa sứa, các gánh sứa đỏ trên phố cổ lại đông đúc, tấp nập khách tới thưởng thức, với nhiều người, món sứa đỏ đã trở nên không thể thiếu, giống như nghiện luôn.

Chế biến sứa đỏ không hề đơn giản mà đỏi hỏi sự tỉ mỉ và khá cầu kỳ. Sau khi bắt sứa đỏ,  phải cho ngay vào thùng nước có sẵn rễ hoặc vỏ cây sú vẹt để sứa không bị tan, không tanh, mà lại có màu đỏ hấp dẫn. Đây cũng là bí kíp để làm nên hương vị lạ lạ bên trong từng miếng sứa mà các loại sứa khác không có được. Sứa đỏ có màu đỏ rất đặc trưng, trong như thạch. Phần thân mềm, mọng nước còn phần chân thì dai và giòn hơn.

Mỗi miếng sứa lớn được ngâm cùng với quất cho thơm và bớt mùi tanh, sau đó sẽ được cắt thành miếng vừa ăn. Sứa đỏ vốn không có vị nên những nguyên liệu phụ trợ mới đem lại hương vị cho món ăn. Thế nhưng, nếu không có miếng sứa đỏ ở trong đó, thì món ăn lại chẳng còn gì thú vị nữa. Bởi vậy mới nói, ăn sứa đỏ phải đúng cách, phải đầy đủ nguyên liệu thì mới ngon được. Những món ăn kèm nhất định phải đầy đủ gồm đậu nướng, cùi dừa cắt miếng, lá tía tô, kinh giới, mắm tôm.

Cách ăn sứa đỏ cũng khá cầu kì. Đầu tiên, hãy chọn lá tía tô to để gói, sau đó cho thêm kinh giới, sứa, đậu phụ, dừa mỗi thứ một miếng lên rồi cuộn lại, chấm vào mắm tôm đã đánh sủi bọt. Sứa mát như thạch, ăn với đậu nướng và dừa bùi bùi, thêm mùi thơm của rau tía tô, kinh giới, lại chấm với mắm tôm tạo nên hương vị rất hấp dẫn.

Sứa đỏ chỉ có mùa, nên những ai yêu thích đều tranh thủ thời điểm này để đi ăn. Bạn có thể tìm đến những hàng sứa đỏ nổi tiếng tại Hà Nội như khu vực Hàng Chiếu, Đường Thành, ngõ Thanh Hà... để thưởng thức món ăn này.

Sứa Đỏ 70 Hàng Chiếu

Nếu muốn ăn món sửa đỏ đúng chuẩn Hải Phòng thì bạn không nên bỏ qua địa chỉ này. Gánh hàng rong của cụ Gái ở phố Hàng Chiếu đã có tuổi đời hơn 70 năm. Dù không có cửa hàng, chỉ là một gánh hàng rong nhỏ bày bán trên vỉa hè chừng vài mét vuông nhưng mỗi khi đến mùa sứa đỏ thì nơi đây luôn tấp nập người đến thưởng thức.

Địa chỉ: Vỉa Hè 70 Hàng Chiếu, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Thời gian mở cửa: 09:30 - 18:00.

Mức giá: 20,000 – 30,000 VNĐ/suất.

Sứa đỏ 16B Đường Thành

Nhắc đến các địa chỉ lừng danh về món sứa đỏ của Hà Nội thì không thể bỏ qua địa chỉ 16B Đường Thành.

Sứa đỏ được ngâm và trộn nước dùng rất đậm đà và hoà quyện. Đặc biệt, địa chỉ này rất chú trọng vệ sinh nên được thực khách rất yêu thích. Quán chỉ là một quang gánh hàng bé. Khách đến sẽ để xe ở phía đối diện rồi qua ngồi ở vỉa hè.

Địa chỉ: 16B Đường Thành, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Thời gian mở cửa: 14:00 - 17:00.

Mức giá: 30,000 – 50,000 VNĐ/suất.

Sứa đỏ ngõ Thanh Hà

Khu vực ngõ Thanh Hà, chợ Đồng Xuân là một trong những địa điểm có nhiều quán bán sứa đỏ tại Hà Nội.

Nhìn chung mức giá ở các quán đều như nhau. Sứa đỏ ở đây cũng được trộn với nước trộn đậm đà thấm vị, phần sứa đỏ giòn dai sần sật, vừa ngon miệng vừa rất thú vị.

Địa chỉ: Thanh Hà, phường Đồng Xuân, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Thời gian mở cửa: 12:00 - 18:00

Mức giá: 25,000  - 50,000 VNĐ/suất.

Sứa đỏ 20 Ông Đề

Nằm trong con ngõ Ông Đề không quá thuận lợi về vị trí nhưng nơi đây vẫn tấp nập người đến ăn mỗi dịp mùa sứa đỏ. Bên cạnh đó, quán số 20 Ông Đề này lại lấy điểm với khách qua cách phục vụ nhiệt tình, vui vẻ thân thiện của người bán.

Địa chỉ: 20 ngõ Gốc Đề, phường Minh Khai, quận Hoàng Mai, Hà Nội.

Thời gian mở cửa: 07:00 – 12:00; 14:30 – 18:00.

Mức giá: 30,000 VNĐ/suất.

Món ăn dân giã này tưởng đơn giản nhưng hóa ra lại dễ gây nghiện. Nếu có dịp ghé Hà Nội vào mùa sứa đỏ, hãy đừng chần chờ đến ngay những địa chỉ trên để thưởng thức phần dứa đỏ thơm ngon ăn cùng mắm tôm mang lại hương vị độc đáo này.