Ẩm thực Tây Hồ

Một trong những đặc sản nổi bật nhất từ ​​Hồ Tây của Hà Nội là trà sen, một loại trà đặc biệt được ướp với hương thơm của hoa sen Hồ Tây. Loại trà xanh hảo hạng của Thái Nguyên kết hợp với hương thơm đặc trưng của cánh sen Hồ Tây mang đến một thức uống thơm mát nhưng đắng dịu.

Sau khi được hái vào sáng sớm, các hạt trên bao phấn của hoa còn được gọi là “gạo sen” nhanh chóng được tách ra. Hạt gạo sen trắng sữa, to tròn như “nếp cái hoa vàng” được trộn với chè xanh phơi khô rồi cất vào hũ đậy kín để khoảng một đến hai ngày. Khi những hạt gạo sen khô lại và những lá trà đã hấp thụ hoàn toàn hoàn toàn hương sen, người nghệ nhân sẽ xông trà bằng than củi hoặc hơi nước.

Sau khi ướp lần đầu, những hạt gạo sen cũ sẽ được lấy ra và thay vào đó là những hạt gạo tươi mới. Quá trình này được lặp lại chín lần cho một ký trà trong suốt 27 ngày đêm. Đặc biệt, sau công đoạn sấy khô cuối cùng, trà ướp hương sen Hồ Tây được sàng lọc cẩn thận và đóng gói cũng như bảo quản theo phương thức truyền thống: cho vào chai thủy tinh đun sôi và phơi nắng, sau đó dùng sáp nóng chảy để phủ lên miệng bình, như vậy, trà mới có thể bảo quản lâu dài.

Công thức bảo quản và sấy chè là yếu tố quyết định và chỉ những người làm chè lâu năm ở vùng Hồ Tây mới biết cách ướp hương cho chè gạo sen một cách hoàn hảo.
Nói đến ẩm thực Hồ Tây không thể không nhắc đến món bánh tôm. Đây là đặc sản đã làm nên danh tiếng của hồ. Xuất phát từ một món ăn dân dã, bánh tôm Hồ Tây đã trở thành một món ngon quý giá của thủ đô Hà Nội. Người Hà Nội thường thích thưởng thức món bánh tôm tại những quán ăn dọc theo đường vào phủ Tây Hồ. Bánh tôm phải ăn khi còn nóng mới có thể thưởng thức được tôm giòn. Nên ăn kèm đồ chua, một ít rau sống và nước chấm có đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt cơ bản.
Quán bánh bột lọc lâu đời ở số 198 đường Thụy Khuê cũng là một điểm đến không thể bỏ qua khi lang thang quanh Hồ Tây. Đây là nơi bạn có thể thưởng thức bánh bột lọc ngon nhất Hà Nội. Bánh bột lọc Hồ Tây được làm từ những con tôm đất đánh bắt trong hồ. Khác với bánh bột lọc Huê, bánh bột lọc Thụy Khuê được ăn với nước dùng được làm từ thịt và xương heo. Những chiếc bánh mềm, vị tôm tươi đậm ngọt được chấm với nước dùng đặc biệt tạo nên những chiếc bánh có một không hai.

“Bánh giò” chị Hoa Béo cũng là một trong những đặc sản Hồ Tây. Bánh giờ ở đây đặc biệt thơm ngon với lớp vỏ mềm, thơm của gạo nếp, nhân làm từ thịt nạc vai lợn băm nhỏ cùng với mộc nhĩ và nấm hương thái mỏng. Quán gần vườn hoa Lý Tự Trọng, đoạn giao giữa đường Thanh Niên với phố Thụy Khuê. Mặc dù chỉ là một địa điểm ăn uống nhỏ nhưng nơi đây luôn đông đúc. Những vị khách quen đặt tên quán  theo biệt danh của chủ quán là Cô Hoa Béo.
Các món ăn làm từ ốc là đặc sản nhất định phải thử khi đến Hồ Tây. Quán ốc Bà Già là một trong những quán ốc lâu đời và ngon nhất khu vực này. Mặc dù là cửa hàng nhỏ phía sau trường tiểu học Chu Văn An, nằm trên một đoạn phố Thụy Khuê bên Hồ Tây nhưng quán lúc nào cũng đông nghịt khách, đặc biệt là các em học sinh các trường gần đó. Quán “Bà Già” là một quán ốc dân dã với những món quen thuộc như: ốc luộc, trứng cút lộn, nghêu hấp, nem chua rán, khoai tây chiên, các món khác. Riêng món ốc bươu lớn hấp lá chanh là đặc sản ngon nhất vì ốc giữ được độ giòn, mềm, béo. Đặc biệt, nước chấm được pha chế công phu với nhiều nguyên liệu như gừng, sả, ớt, quất, lá chanh, nước luộc ốc tạo nên hương vị thơm ngon khó tả. Để giữ được hương vị dân dã truyền thống, món ăn được phục vụ cùng với quả sung ngâm chua và khế chua.

Ngày nay, Hồ Tây là điểm đến dã ngoại nổi tiếng cho người Hà Nội. Đây là nơi người Hà Thành thường tới hóng mát, ngắm hoàng hôn, hoặc đạp xe thư giãn quanh hồ. Nhưng công bằng mà nói, ẩm thực Hồ Tây cũng là một điểm đặc sắc làm nên sự nổi tiếng cho khu vực này. Người Hà Nội xa xứ khi trở về đều muốn đến Hồ Tây để thưởng thức hương vị của những món ăn đã góp phần tôn vinh nét văn hóa lâu đời của thủ đô.