The Pawn Botanicals Bar

The Pawn được đặt theo tên của người thuê đầu tiên của toà nhà – Woo Cheong Pawn Shop. The Pawn được chia thành ba khu vực, toạ lạc ở các tầng khác nhau của tòa nhà. 

Tầng một sẽ là The Pawn Botanicals Bar. Với đồ nội thất có thiết kế hiện đại cùng lối bài trí mang lại cho thực khách một cảm giác thoải mái cũng như hòa mình vào không gian xanh mướt nhờ những chậu cây được đặt để một cách thẩm mỹ. Với phong cách sáng tạo nên The Pawn Botanicals Bar phân chia bố cục thành một loạt các không gian để chào đón khách, tiếp đến là quầy bar ẩn, cùng với những chiếc ghế dài bọc da và những tấm gỗ tối màu tất cả gợi lên nét quyến rũ của một thế giới đầy hoài niệm. 

Cũng tương tự những quán bar nổi tiếng khác ở Hồng Kông, The Pawn Botanicals Bar sở hữu những nhân tài trong ngành pha chế và đạt nhiều giải thưởng lớn trên thế giới. Kirill Runkov là người sáng tạo nên các loại đồ uống trong menu của The Pawn Botanicals, và cũng chính là người chiến thắng giải thưởng Bartender hàng đầu thế giới của Diageo Reserve tại Nga năm 2013 và Top 16 trên toàn thế giới. 

Với bề dày kinh nghiệm gần một thập kỷ trong ngành pha chế, cùng với kỹ năng và chuyên môn của Kirill đã đưa anh ấy đi khắp thế giới.  Những cách kết hợp cocktail “kỳ quặc”của Kirill được lấy cảm hứng từ những chuyến du lịch, những lần ngao du khắp thế giới của anh ấy. Chính những sự sáng tạo mang đậm tính đặc trưng của Kirill nhưng không kém phần thanh lịch tất cả đã taọ nên sự nổi bật về mặt thị giác và kích thích hương vị cho ly cocktail.

Những loại cocktail nổi bật của quán đều mang trong mình một sự sáng tạo dựa trên hương vị nguyên bản của các loại trái cây, hoa cỏ và thảo mộc, có thể kể đến như: Lazy Plum là sự kết hợp giữa Monkey 47 Sloe Gin, Falernum, nước chanh, mận và hoa phong lan. Hay White Negroni mang đậm mùi hương thảo mộc kết hợp với vodka, Gran Classico, Suze and Kina L’Avion d’Or, hay mùi hương đặc biệt từ món Southeast Asian Martini với sự kết hợp nồng nàn của vodka vị tiêu, rượu mùi vải thiều, lá chanh kaffir và nước cốt chanh. 

Ngoài ra thực đơn cocktail tại đây được kết hợp với các món ăn nhẹ đặc trưng được lấy cảm hứng từ thực đơn của The Pawn Kitchen.

Lên đến tầng hai là The Pawn Kitchen, nơi làm ra những món ăn theo mùa, thoạt nhìn tưởng chừng như rất dân giã và mộc mạc nhưng thực chất được chế biến rất cầu kì và tinh tế để giữ trọn hương vị tuyệt hảo của món ăn, cũng như đem đến cho thực khách một trải nghiệm trọn vẹn trong chuyến “du hành ẩm thực”. 

Và cuối cùng là tầng ba chính là tầng thượng (rooftop) – nơi trồng các loại thảo mộc để dùng trong pha chế của quán bar và chế biến món ăn tại The Pawn kitchen. Đây là một không gian mở để thực khách có thể ngắm cảnh toàn thành phố cũng như thả hồn thư giãn với cùng với mùi hương từ những loại thảo mộc được trồng tại đây. 

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm các loại đồ uống cũng như thông tin đặt bàn tại website chính thức của quán: http://www.thepawn.com.hk/ .

Thời gian mở cửa: Thứ hai – Chủ nhật: 12:00PM – 01:00AM 

Điện thoại: +852 2565 8668