핑퐁 129 긴토네리아

홍콩에 스페인 진토네리아(진 바)의 개념을 소개한 핑퐁 129는 가장 화제가 되고 있는 바 중 하나로, 수많은 진 애호가들을 끌어모으고 있습니다. 스페인의 유명 장인 생산자로부터 수입한 150가지 이상의 진을 보유한 핑퐁 129는 독특한 분위기를 자랑합니다.

정통 스페인 음료 외에도 타파스와 같은 전통 스페인 요리도 제공합니다.

스페인의 다채로운 기후, 식물, 그리고 풍부한 요리 전통은 스페인 진을 한 차원 높은 수준으로 끌어올렸습니다. 진토닉이 왜 그토록 인기 있는지, 그리고 핑퐁 129가 왜 시그니처 음료로 진토닉을 선택했는지 알아보겠습니다. 진토닉은 제조 과정과 재료에 대한 세심한 주의가 핵심이기 때문입니다. 진토닉의 완벽한 조합을 고른 후, 바텐더는 다음 황금률을 따라야 합니다. 첫째, 진토닉의 풍미를 더욱 살리기 위해 항상 볼이 큰 잔이나 "코파" 잔을 사용해야 합니다. 둘째, 음료를 차갑게 유지하기 위해 투명하고 크리스탈처럼 맑은 얼음을 사용해야 합니다. 가장 중요한 것은 일반 얼음보다 녹는 속도가 느린 큰 얼음을 사용해야 한다는 점입니다. 이렇게 하면 음료가 더 잘 희석됩니다. 마지막으로, 가니시는 진의 향과 맛을 보완해야 하며, 보통 감귤 껍질이나 주니퍼 베리가 사용됩니다. 이제 핑퐁 129에서 제공하는 유명하고 고급스러운 스페인 수제 진 몇 가지를 지역별로 살펴보겠습니다. 지중해 지역: 진셀프(Ginself): 2010년부터 생산되는 진정한 진입니다. 발렌시아 지역의 프리미엄 진으로 주니퍼, 만다린, 발렌시아산 육두구의 특징적인 풍미를 지니고 있습니다. 진 쇼리게르 마혼: 18세기 영국 해군을 위해 발레아레스 제도의 메노르카 섬에서 생산된 진으로, 주니퍼, 후추, 오렌지 껍질에서 비롯된 독특한 스파이시한 풍미를 자랑하며, 포도주를 증류하여 만드는 특별한 제조법을 가지고 있습니다. 진 마레: 카탈루냐 지역 코스타 도라다에서 생산되는 인기 있는 식물성 진입니다. 올리브, 타임, 로즈마리, 바질을 사용하여 진정한 지중해의 향을 선사합니다. 19 플로르스 드라이 진: 카탈루냐 지역에서 생산되는 한정판 수제 진입니다. 뿌리와 꽃잎, 레몬 껍질, 주니퍼 베리, 키나 나무껍질 등 19가지 식물성 재료를 사용하여 증류하여 다채롭고 독창적인 향을 선보입니다. 온리 진: 바르셀로나에서 유래한 프리미엄 식물성 진으로, 2012년 주요 국제 대회에서 더블 골드 메달을 수상했습니다. 히비스커스, 바이올렛, 장미 꽃잎, 라벤더, 팬지, 오렌지 꽃 등 강렬한 꽃향기가 특징입니다. 스페인 남부 – 안달루시아: 아우룸 12 11 진: 그라나다에서 생산되는 최고급 진입니다. 시에라 네바다 지역의 물을 사용하여 11가지 식물성 재료를 미국산 오크 배럴에서 24K 금 조각과 함께 5개월간 숙성합니다. 우아한 식물성 향과 구운 페이스트리, 견과류, 바닐라 향이 조화롭게 어우러진 풍미를 자랑합니다. 리베스 에스페셜: 1980년부터 푸에르토 데 산타 마리아에서 생산되는 최고급 진입니다. 구리 증류기에서 세 번 증류한 후, 마지막 증류 과정에서 11가지 식물성 재료를 사용하여 깔끔한 향과 구운 아몬드의 신선한 여운을 선사합니다. 스페인 북부 – 대서양 연안 지역: 시데리트 진: 칸타브리아에서 수작업으로 생산되는 드라이 진입니다. 12가지 식물성 재료를 블렌딩하여 증류 과정을 거쳐 독특한 풍미를 지닌 진을 만들어냅니다. 상큼한 시트러스 향이 드라이한 식물성 풍미와 달콤한 꽃향기와 조화를 이룹니다. 엔트로피아 진: 갈리시아 지역의 증류소에서 통밀을 3회 증류하여 생산하며, 과라나와 인삼을 첨가하여 독특한 황금빛을 띕니다. 풍부한 과일향과 드라이한 시트러스 향이 특징입니다. 더 자세한 정보와 다양한 활동은 공식 웹사이트(http://www.pingpong129.com/)에서 확인하실 수 있습니다. 운영 시간: 월요일~일요일 오후 6시~오후 11시 30분.