Quán gà rán Hanchu

Gà rán là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Hàn Quốc. Nhiều đến mức thành ngữ ‘chimaeg‘ - sự pha trộn giữa gà rán (chi) và bia (maekju), đã trở thành combo bữa ăn tiêu chuẩn trong các buổi đi chơi đêm ở Hàn Quốc.

Gà rán xuất hiện lần đầu tiên ở Hàn Quốc vào những năm 60, nhưng không trở thành một hiện tượng lớn cho đến đầu những năm 90. Sau đó, chuỗi cửa hàng gà rán của Hàn Quốc nổi lên để cạnh tranh với Kentucky Fried Chicken, công ty đã gia nhập thị trường Hàn Quốc vào những năm 80 với mong đợi Seoul đăng cai Thế vận hội Mùa hè 1988. Cuối thập kỷ đó, việc mở một cửa hàng để kinh doanh chimaeg đã trở thành nghề thứ hai được ưa chuộng đối với những công nhân bị sa thải trong cuộc khủng hoảng tài chính châu Á. Sự nổi tiếng của KFC (Korean Fried Chicken), như người dân địa phương gọi là gà rán Hàn Quốc, đã giữ nghuyên vị trí của nó từ đó đến nay.

Không giống như gà rán Mỹ, người Hàn Quốc chiên gà hai lần. Họ tẩm nó trong bột mì và tinh bột khoai tây để chiên lần đầu trong dầu thực vật nóng, sau đó lấy gà ra trước khi nó chín hoàn toàn, và để cho nguội nhanh. Vài phút sau, thịt quay trở lại để nhúng lần thứ hai trong dầu nóng, giúp loại bỏ độ ẩm dư thừa và tạo ra chất béo trên da. Cách chiên kép này tạo ra một lớp phủ mỏng nhẹ tuyệt vời có thể chịu được nhiều loại nước sốt phổ biến - từ hỗn hợp tỏi - đậu nành ngọt đến hỗn hợp dựa trên ớt lên men gochujang cay đậm đà - trong khi vẫn giòn.

Gà rán thường được phục vụ cùng với một số củ cải daikon ngâm và bắp cải cắt nhỏ với nước sốt kem, vị béo ngậy của thịt được ủ bởi axit của dưa chua và vị ngọt của nước sốt kết hợp hoàn hảo với vị đắng của bia Hàn Quốc.

Ở một thành phố nổi tiếng với món gà rán, Hanchu là một trong những quán ăn được người dân địa phương yêu thích nhất. Nhà hàng tuyệt vời này đã phục vụ các món gà hấp dẫn và các món ăn truyền thống của Hàn Quốc trong hơn 20 năm. Từ món gà rán đơn giản, cổ điển đến món “gà gochu” cay được chiên giòn với ớt hai lần, các món ăn tại Hanchu bùng nổ hương vị và được chế biến hoàn hảo. Ngoài món gà tuyệt hảo, thực khách cũng có thể thưởng thức bánh gạo cay ngọt cũng như cơm chiên kim chi với trứng bên trên.

Hanchu trở nên sống động sau 10 giờ tối, vì những người thích vui chơi đã khiến nó trở thành điểm dừng chân trong đêm đi chơi của họ. Ánh đèn rực rỡ, bia rẻ và những chiếc bàn san sát khiến nơi đây trở thành một địa điểm sôi động để gặp gỡ bạn bè.

Địa chỉ: 549-9 Sinsa-dong, Gangnam-gu

Giờ mở cửa: hàng ngày 17:00 – 03:00