Những món ăn đặc sản của Cao Hùng

Cháo cá sữa 

Cá sữa là một loại cá nhiệt đới, thịt thơm ngon, nhưng không phải dễ chế biến vì thân cá có nhiều gai. Là một món ăn đặc sản của thành phố, cá sữa được chọn là món ăn chính của nhiều nhà hàng nổi tiếng. Tất cả xương cá đều được loại bỏ để thực khách có thể thưởng thức món cá sữa thơm ngon mà không lo gì đến chuyện mắc xương cá. Cháo cá sữa nấu với hành lá là một bữa ăn sáng quen thuộc yêu thích của người dân Cao Hùng. Thịt cá tươi, ngọt, mềm và đặc biệt không có mùi tanh. Các quán ăn, nhà hàng địa phương lâu đời có bí quyết nấu món cháo cá sữa riêng bằng cách cho một ít thịt bằm hay hàu để tăng thêm hương vị. Một bát cháo cá sữa vào buổi sáng sớm sẽ tiếp thêm năng lượng cho bạn trong hành trình khám phá thành phố Cao Hùng xinh đẹp. 

Súp cá viên

Một tô súp cá viên bốc khói có thể ăn kèm với cơm hoặc bún, hương vị thơm ngon làm ấm lòng thực khách. Cá viên được làm từ chả cá tươi, được chọn lựa thật kỹ, chả cá được làm bằng tay sau đó nhào đều đặn bằng tay và cho vào một nồi nước dùng đang sôi. Súp chả cá Cao Hùng rất dai và đầu bếp chỉ cho vào một ít hành lá và nêm vào một ít gia vị để bảo được hương vị ngon ngọt của chả cá. 

Cơm thịt vịt

Cơm vịt là một món ăn phổ biến và được ưa chuộng rộng rãi ở Cao Hùng, đặc biệt là vì người dân địa phương rất thích thịt vịt. Bạn có thể tìm thấy vô số món ăn được chế biến từ thịt vịt ở khắp các khu chợ và các quán ăn truyền thống tại Cao Hùng. Nguyên liệu của món cơm vịt rất đơn giản: vịt quay và cơm. Thịt vịt được ướp gia vị và quay cẩn thận bằng phương pháp truyền thống, sau đó được cắt thành từng lát dài vừa ăn với cơm và một ít dầu làm từ mỡ thịt vịt, gừng thái chỉ. Cơm thịt vịt Cao Hùng trông đơn giản nhưng hương vị lại rất ngon. Hãy cảm nhận miếng thịt vịt tươi mềm hòa quyện với hương vị  của những lát gừng thái sợi và dầu làm từ mỡ thịt vịt ngọt nhưng không tạo cảm giác ngán. 

Bánh xếp truyền thống kiểu Cao Hùng 

Bánh xếp hành tây với thịt lợn là một lựa chọn phổ biến khi người dân Cao Hùng muốn ăn gì đó vào giữa buổi chiều. Bạn có thể tìm thấy các hàng quán nằm dọc theo các con phố lớn ở trung tâm thành phố Cao Hùng, nơi người ta sẽ chiên món bánh nhân thịt heo ngay trước mặt thực khách. Tại một vài quán, các đầu bếp sẽ cho vào một quả trứng hoặc rau húng quế để làm cho món ăn thêm đậm đà hơn. Trải nghiệm món ăn đường phố đặc sắc này với người địa phương sẽ là một trong những kỉ niệm đáng nhớ trong chuyến hành trình khám phá Cao Hùng của bạn. 

Phở cháy Cao Hùng 

Phớ là món ăn sáng yêu thích của hầu hết người dân Cao Hùng. Vào mỗi sáng sớm, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hàng loạt các hàng quán kinh doanh món phở cháy đặc biệt. Mỗi nhà hàng có một công thức riêng cho nước dùng, cách chế biến mì cũng như các nguyên liệu độc đáo để tạo ra hương vị đặc trưng cho món phở cháy. Một số nhà hàng nấu nước dùng với xương heo lớn, thêm một ít mì ống, rau và trứng, đun sôi nước dùng trong thời gian ngắn để trứng hòa trộn vào nước dùng, làm cho món ăn trông đầy đặn và ngon hơn. Một số nhà hàng đã sáng tạo thêm hương vị chua cay của Thái Lan, một ít kim chi Hàn Quốc để tạo điểm mới lạ cho món ăn này. Sau khi thưởng thức một bát phở cháy vào sáng sớm, bạn sẽ cảm thấy tràn đầy năng lượng và sẵn sàng cho hành trình khám phá danh lam thắng cảnh ở Cao Hùng.

Lẩu thịt cừu

Quận Gangshan ở Cao Hùng nổi tiếng với món lẩu thịt cừu. Nhiều người đến Gangshan chỉ để nếm thử món ăn nổi tiếng này. Lẩu cừu ở Gangshan được làm từ những con cừu tươi. Lẩu thịt cừu có nhiều sự lựa chọn và hương vị nước dùng khác nhau, chẳng hạn như súp Angelica sinensis, súp cay, súp thịt hầm. Người ta cho các loại thuốc bổ truyền thống giúp tăng cường sức khỏe cho thực khách trong thời tiết lạnh giá. Bạn cũng có thể gọi thêm một số món ăn kèm từ thịt cừu, chẳng hạn như mì xào với mỡ cừu và phở cuốn với mỡ cừu, đây là những món ăn độc đáo chỉ có thể tìm thấy ở Gangshan. 

Cà thua lát mỏng ăn kèm với nước tương gừng 

Người dân Cao Hùng có một cách thưởng thức cà chua vô cùng độc đáo: họ cắt lát cà chua tươi, bày lên đĩa rồi chấm vào nước tương gừng trước khi ăn. Các nhà hàng chọn cà chua lớn và cắt thành từng miếng, và bạn có thể thưởng thức những lát cà chua tươi ngon với nước sốt hỗn hợp bao gồm  nước tương, gừng đường và tỏi, mang đến hương vị đậm đà với vị mặn ngọt hòa quyện vào nhau. Những lát cà chua tươi chấm với nước tương gừng là món ăn đường phố phổ biến và độc đáo ở miền nam Đài Loan mà bạn không bỏ lỡ.