판제로티 루이니 전문 베이커리

1949년 가족과 함께 풀리아에서 밀라노로 이주한 주세피나 루이니는 밀라노 산 라데곤다 거리 16번지에 있는 빵집을 인수했습니다.

제빵에 대한 그녀의 사랑은 밀라노 전역에서 유명해진 풀리아의 대표적인 특산품을 만들어냈습니다. 사업 초기에는 주로 빵 생산에 집중하여 시내 중심가의 주요 레스토랑과 호텔에 빵을 공급했지만, 그녀의 관심은 항상 고향의 전통 음식으로 향했습니다. 그러던 어느 날, 할아버지로부터 전해 내려온 레시피를 발견했고, 그렇게 판체로티가 탄생했습니다.

처음에는 밀라노 사람들이 이 맛에 익숙하지 않아 몇 개만 튀겨 먹었지만, 몇 년 만에 식탁의 필수품이 되었습니다.

오늘날, 어린 시절 판체로티를 먹으러 왔던 소년들이 이제는 자신의 아이들을 데리고 옵니다. 젊은 세대에게 전해지는 전통의 가치입니다.