Bánh tài lồng ệp Quảng Ninh

Bánh tài lồng ệp còn có rất nhiều tên gọi khác nhau, có nhiều người gọi đây là bánh tài lộc, chính sự chơi chữ như vậy mà bánh dùng để thắp hương đầu năm mới với mong ước tài lộc đầy nhà đầu năm. Một số nơi khác gọi là bánh tày nồng ệp hay tài nồng ệp, bánh tổ, bánh cấu, xì lồng cấu. Bánh tài lồng ệp được chế biến rất đơn giản nhưng được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dẻo dẻo của bánh. Món bánh này được bày bán rất nhiều ở khu vực đền Cửa Ông hoặc vào những dịp rằm, lễ tết loại bánh tài lồng ệp được bày bán ở một số khu chợ được người dân mua về thắp hương.  

Bánh tài lồng ệp được chế biến cũng khá đơn giản nguyên liệu chủ yếu của bánh là bột nếp, vừng, gừng, đậu phộng. Để làm món bánh này người ta phải ngâm gạo nếp sau đó xay, lọc lấy bột. Phần bột trộn với đường vàng hay đường phèn. Gừng cạo sạch, giã dập lấy nước cốt trộn đều với bột và đường đến khi bột dẻo quánh lại. Sau đó người ta sẽ lót lá chuối phía dưới khuôn, đổ bột ra khuôn rắc thêm vừng đậu phộng lên trên bề mặt. Cho vào hấp cách thủy 6-8 giờ đồng hồ tùy vào kích thước bánh đổ vào khuôn dày hay mỏng. Sau khi bánh chín sẽ để một lúc cho bánh nguội trước khi thưởng thức. Khi ăn cắt từng lát mỏng du khách sẽ cảm nhận hương vị rất thơm của gừng, vị dẻo của bột nếp, vị bùi bùi của đậu phộng. Nếu du khách đến khu vực đền Cửa Ông sẽ thấy các hàng quán ven đường bán những chiếc bánh tài lồng ệp, cắt thành những lát cho lên chảo chiên giá mỗi miếng bánh dao động khoảng 10.000đ một miếng. Chiên bánh xong sẽ có lớp vỏ phía ngoài giòn rất ngon, nhâm nhi miếng bánh cùng ly trà nóng hổi trong không khí đầu xuân đó là cảm giác thú vị khi đến đền Cửa Ông.