Nhà hàng Jae Fai

Ngày 25/03/2021 nhà hàng Jae Fai được bình chọn nằm trong top 50 nhà hàng tốt nhất Châu Á bởi các chuyên gia ẩm thực hàng đầu từ khắp Châu Á. Và Supinya Junsuta 76 tuổi, chủ sở hữu và cũng là đầu bếp của nhà hàng đã được ca ngợi với giải thưởng danh giá.

Junsuta ra mắt Jae Fai vào đầu những năm 1980 và trong suốt 40 năm qua, cô đã làm việc không ngừng nghỉ để tự tay chế biến mọi món ăn mà nhà hàng phục vụ. Chỉ cho tới gần đây, cô mới cho phép mình được nghỉ ngơi 1 ngày trong tuần và 1 kì nghỉ trong năm. Khi cô ấy nghỉ thì nhà hàng cũng tạm thời đóng cửa. Sự cống hiến không ngừng nghỉ của cô ấy đối với các món ăn đường phố độc đáo cùng với sự tận tâm với khách hàng và kiên quyết chỉ sử dụng những nguyên liệu chất lượng nhất ở thủ đô của Thái Lan đã giúp cô ấy và nhà hàng đạt được những vinh dự to lớn. Đây là lần đầu tiên giải thưởng được trao cho một đầu bếp bán hàng rong và cô ấy đã đứng trong hàng ngũ bao gồm các đầu bếp bậc thầy nổi tiếng của Nhật Bản là Seiji Yamamoto và Yoshihiro Murata. Đây không phải là lần đầu tiên Junsuta xuất hiện trong ánh đèn sân khấu quốc tế. Năm 2018, Jay Fai đã được nhận một sao Michelin, biến nhà hàng trở thành nhà hàng ẩm thực đường phố Thái Lan đầu tiên nhận được giải thưởng này. Nó đã thu hút sự chú ý của các phương tiện truyền thông ẩm thực trên thế giới và sự đồng hành của các nhà ẩm thực toàn cầu. Tất cả khách du lịch đến Bangkok luôn muốn thử món "khai jiao poo" (trứng ốp la cua), "pad kee mao talay" (mì say với hải sản) và món tom yum khô, những món ăn do chính cô sáng tạo với vị chua, ngọt, hương thơm và vị cay của món súp mang tính truyền thống để tạo ra một đĩa thức ăn khiến khách hàng phải hài lòng.

Với sự tận tụy và các mối quan hệ của mình, Junsuta luôn được tiếp cận với những sản vật tốt nhất trong thành phố. Các thương nhân ở chợ trong nhiều thập kỷ qua đã giúp bà có được sự lựa chọn hàng đầu đối với các loại hải sản nổi tiếng của Thái Lan. Junsuta nói: "Chất lượng và nguyên liệu tươi mới phải là nền tảng của thực phẩm bạn ăn, ngay cả những thực phẩm bạn chọn hàng ngày."

Một điều cần lưu ý là giá cả ở đây khá mắc, 400 baht cho một món trứng tráng cua là đắt đối với thực phẩm địa phương ở bất kỳ quốc gia nào, đặc biệt là Thái Lan. Nhưng nếu xét đến những khối thịt cua trắng khổng lồ, tôm sông ngon ngọt và các nguyên liệu hảo hạng khác thì chắc chắn bạn sẽ không cảm thấy tiếc nuối.

Quán ăn có không gian nhỏ và ít chỗ ngồi, dịch vụ có thể chậm nên bạn cần sự kiên nhẫn ở Jae Fai. Và ở đây họ thường nói rằng "những điều tốt đẹp sẽ đến với những người biết chờ đợi".