Luau - một buổi tiệc lớn thịnh soạn cùng với biểu diễn ca múa nhạc sống động, thường được tổ chức nhằm các dịp quan trọng của gia đình và bạn bè là một trong những nét văn hoá tinh thần truyền thống quan trọng của người dân Hawaii.  

Những món ăn thường xuyên có mặt trong các buổi tiệc Luau bao gồm: 

- Poi: rễ khoai môn nghiền, dùng ăn chung với nhiều món ăn khác.

- Thịt heo Kalua: món thịt heo xe sợi được nướng trong lò imu (lò nướng dưới lòng đất).

- Laulau: món thịt hấp cuốn trong lá luau (lá khoai môn), cũng được nấu trong lò imu.

- Haupai: bánh pudding dừa.

- Poke: phần ăn bao gồm cá sống, nước tương tương shoyu, hành lá, hạt kukui (hạt lai), và limu (rong biển)

Dĩ nhiên, phần không thể thiếu của một buổi tiệc Luau chính là phần biểu diễn ca múa nhạc dưới trời sao. Chương trình thường là các loại hình biểu diễn truyền thống của Hawaii và vùng Polynesia nhưng múa hula, kể lại các câu truyện truyền thuyết xa xưa của người dân đảo. 

But it is important to note that despite the name and its Hawaiian roots, not all food or entertainment at a luau today is Hawaiian. A contemporary luau in Hawaii reflects our multi-cultural society. Food at a family luau is as diverse as the various branches of the family tree. Entertainment at a visitor luau often includes dances and music from other Polynesian cultures.

Tuy có nguồn gốc từ Hawaii, hiện nay, không phải tất cả các món ăn và chương trình biểu diễn đều là của Hawaii. Luau hiện đại bao gồm nhiều loại món ăn với nguồn gốc khác nhau, phản ánh lại sự đa chủng tộc của xã hội Hawaii ngày nay. 

Du khách có thể tìm thấy các trải nghiệm Luau tại nhiều cơ sở văn hoá, nhà hàng và khách sạn tại Hawaii như Trung tâm văn hoá Polynesian, khách sạn Sheraton, Royal Lahaina Resort....