Stöckli – có niên đại từ 1741, là một trong những cơ sở sản xuất cuối cùng mà phô mai vẫn được làm ra trên ngọn lửa mở như thời xưa. Với bề dày lịch sử và truyền thống, không có gì ngạc nhiên khi Stöckli cũng là một địa điểm thường được chọn để quay phim và đã được trình chiếu trên đài truyền hình ở nhiều quốc gia.

Trong một nhóm nhỏ, du khách sẽ học được cách chuẩn bị phô mai theo quy trình, cách khuấy sữa, độ lớn của lửa, cách tách sữa và thời gian ủ phô mai. Lớp học sẽ diễn ra trong 2 tiếng. Đối với những khách ở Thuỵ Sĩ, sau khi họ làm phô mai, Stöckli sẽ ủ và chờ lên men rồi gửi phô mai đến nhà họ sau 4 tháng. Đối với những khách không ở Thuỵ Sĩ thì họ có thể chọn phương án nếm phô mai sau lớp học.

Sau khoá học, du khách có thể đi tham quan nơi sản xuất phô mai trong xưởng và nghe về lịch sử hình thành của thương hiệu Emmental. Kết hợp với một chuyến dạo mát quanh ngôi làng làm phô mai truyền thống là một dã ngoại lý tưởng cho gia đình. 

Khoá học phải luôn được đặt qua email trước để Stöckli sắp xếp. Mỗi nhóm sẽ có nhiều nhất là 25 người.

Địa chỉ: Schaukäsereistrasse 6, 3416 Affoltern im Emmental

Giờ mở cửa: - Tháng 1 – Tháng 3 & Tháng 11 – Tháng 12 : từ 10:00 hoặc từ 13:00

                       - Tháng 4 – Tháng 10: từ 09:00 / từ 12:00 / từ 15:00

Giá vé cho lớp học: CHF 140 (cho những người ở Thuỵ Sĩ nhận phô mai sau 4 tháng) / Giácả sẽ khác với du khách không ở Thuỵ SĨ

Email: info@emmentaler-schaukaeserei.ch