Được công nhận là một trong số các nhà hàng tốt nhất thế giới, Bukhara được đặt theo tên của thành phố cổ Bukhara trên Con đường Tơ lụa. Khai trương từ năm 1977 và nằm trong khách sạn ITC Mauriya, New Delhi. Nhà hàng lớn có thể chứa 134 thực khách, được chia thành nhiều phòng với một nhà bếp mở. Nhà hàng Bukhara phục vụ ẩm thực Tandoori biên giới vùng Tây Bắc (biên giới Pakistan - Afghanistan ngày nay), chủ yếu là các loại thịt. Ở đây, thực khách được khuyến khích dùng tay ăn (có thể dùng dao, kéo nếu khách cần).

Phong cách trang trí của nhà hàng mang màu sắc truyền thống của Ấn Độ, không gian xung quanh là những bức tường đá, dầm gỗ sẫm màu được đẽo thô, bình đồng và thảm đỏ phủ ghế ngồi có chiều cao thấp. Chỗ ngồi phần lớn là ghế đẩu không có lưng tựa chứ không phải ghế dựa. Nhân viên lịch sự và nhiệt tình hướng dẫn thực khách.

Thực đơn của Bukhara khá kỳ lạ vì nó được viết trên cả hai mặt của một tấm gỗ và không có phần mở đầu như thực đơn thông thường khác. Một số món ăn nên thử khi đến Bukhara như murg tandoori (gà nguyên con được ướp trong sữa chua, giấm mạch nha, nước cốt chanh, nghệ, ớt, tỏi, gừng và hỗn hợp gia vị nóng), bánh mì thịt nướng humgh malai (gà không xương ướp với pho mát kem, giấm mạch nha và rau mùi xanh) và bharvan kulcha (bánh mì nướng nhồi pho mát), cá chim tandoori. Đặc biệt là món dal nổi tiếng của Bukhara (đậu lăng đen với cà chua, gừng và tỏi), món tráng miệng như Phirni (một loại bánh gạo cứng có mùi hoa hồng và nghệ tây)...

Điện thoại: +91 11 4621 5124

Giờ mở cửa: 12:30 – 14:45 & 19:00 – 23:30