Bún dọc mùng Ngô sỹ Liên

Đây là quán bún dọc mùng tại 41 Ngô Sĩ Liên của cô Hán Kim Thảo nay đã hơn 60 tuổi nhưng vẫn còn rất nhanh nhẹn, tháo vát và vẫn hàng ngày nấu bún dọc mục để bán cho khách. Không quá khó để tìm thấy địa chỉ này bởi quán rất đông khách và dễ dàng nhận ra bà chủ nổi tiếng trên khắp các mặt báo, trên truyền hình hay CNN, bà chủ quán “bún chửi”

Quán chỉ phục vụ một món bún duy nhất là bún thịt lợn (thịt heo) nấu với dọc mùng (bạc hà). Thực khách có thể gọi một tô bún đầy hự thịt, móng, lưỡi, sườn  dọc mùng hoặc gọi bún chấm (bún riêng, nước dùng riêng và một đĩa thịt hoặc lưỡi, móng luộc riêng tùy khẩu vị).

Gọi bát bún đẩy đủ chỉ 40.000 đồng nhưng vô cùng đầy đặn khiến bạn no căng bụng. Miếng thịt, mieng lưỡi hay miếng sườn được thái to, dày dăn chứ không mỏng dính như ở những nơi khác. Vào những ngày hè nóng bức, thực khách thường gọi bún chấm để giảm cảm giác nóng. Một dĩa thịt được làm nóng qua nước dùng cùng dọc mùng nấu kèm thêm nước chấm đặc biệt pha chế từ xì dầu tỏi ớt sẽ khiến bạn không thôi xuýt xoa.

Số đông thực khách đều đánh giá rằng bún ăn mềm, nước dùng có màu vàng đẹp mắt và dọc mùng giòn, không bị ngứa khi ăn. Nước dùng ngọt thanh đậm đà, nếu để ý kĩ sẽ thoáng nhận ra vị của nghệ. Ngoài ra, nước chấm thịt có chút lạ miệng, bát bún ở đây rất đáng “đồng tiền bát gạo”.

Khi xem một số clip trên mạng, chắc các bạn sẽ thấy hơi ngại và lo sợ khi đến đây ăn bún vì sợ sẽ bị ăn chửi. Tuy nhiên thực tế khi đến đây bạn sẽ thấy bà chủ cũng không mắng chửi nhiều như vậy, chỉ có những khi quá đông khách mà khách hàng hỏi quá nhiều thì bà sẽ nói lớn tiếng hơn, mà đối với những bạn đã quen với sự phục vụ tận tình, coi khách hàng là “thượng đế” của những nơi khác sẽ không thể quen được, hoặc có thể sau khi được phỏng vấn trên CNN bà chủ cũng đã thay đổi và kiềm chế ít mắng chửi hơn.

Nhưng với những người Hà Nội, những người đã trở thành khách quen của quán thì xem tiếng chửi của bà chủ là rất bình thường, thậm chí có người nói đến quán mà không nghe thấy tiếng chửi mới là điều lạ. Họ đến đây để thưởng thức món ăn hợp khẩu vị, thỏa mãn cái bụng đói như một thói quen từ rất lâu.

Một số điểm bạn cần chú ý khi muốn đến đây ăn thử đó là quán thường rất đông khách nên không khí có vẻ khá lộn xộn và ồn ào, hơn nữa chỗ để xe khá khó khăn, thường bị hết chỗ để xe và không có người trông nên bạn ăn mà lúc nào cũng phải lo lắng cho chiếc xe của mình. Một điểm nữa là bạn sẽ phải chờ đồ ăn khá lâu, thường sẽ phải đợi 15 -20 phút mới có.

Tuy có khá nhiều điều khiến bạn lo ngại khi đến đây ăn nhưng để thưởng thức một món bún siêu ngon và chất lượng thì cũng đáng để các bạn đến thử một lần.

Giờ mở cửa: 11:00 – 19:00

Địa chỉ: 41 Ngô Sỹ Liên, Hà Nội

Giá tham khảo: 40.000 đồng – 60.000 đồng/bát