Bò một nắng

Bò một nắng là món ăn truyền thống của đồng bào Gia Lai huyện Krôngpa từ xưa. Bò Gia lai được chăn thả tự do trên rừng do vậy thịt bò có vị ngọt và thơm khác hẳn loại thịt bò chăn nuôi công nghiệp. Thịt bò làm Bò một nắng được lấy từ miếng thịt thăn và tươi. Thịt được cắt mỗi miếng dài 15 cm và dài 2cm. Sau đó được ướp với gia vị muối, tiêu, ớt, nước mắm, hành trong vòng 15-20 phút cho thấm vào thịt và đem phơi dưới nắng gắt trong 1 ngày. Sau đó đem lưu trử ở ngăn mát của tủ lạnh. Đến khi ăn thì lấy ra nướng trên than hồng. Thịt khi chín có mùi thơm nồng chỉ muốn thưởng thức tức thì.

Bò một nắng Gia Lai phải thưởng thức với muối kiến vàng mới đúng điệu.