Phở Khô Gia lai- phở 2 tô

Phở 2 tô ( Phở khô) cũng gần giống như hủ tiếu khô. Một tô chứa sợi phở trụn mềm có chứa hành phi, tóp mỡ , thịt heo bằm, thịt gà , bò tái, thịt bò viên và một tô chứa nước lèo nấu từ xương ống hoặc xương cụt (heo). Khi ăn người địa phương thường trộn với rau sống, giá và tương đen. Tương đen được làm từ những hạt đậu tương vùng cao nguyên, chắc mịn và to, bóng. Được nấu và ủ cực kì công. Tương càng ủ lâu thì độ thơm ngon của tương càng chắc, màu càng sánh mịn. Nó mang lại một hương vị thơm ngon rất riêng. Gắp một miếng phở, chan thêm chút tương đen, một chút rau thơm và ăn miếng thịt thêm chút hành phi bạn sẽ cảm nhận được hết vị ngon của món phở khô. Vừa béo bùi vừa thơm ngậy.

Phở khô Gia lai rất nổi tiếng ở khu vực Tây Nguyên. Đi đến thành phố nào ở Tây Nguyên cũng gặp các tiệm bán phở khô đông khách. Bạn nên thử món này cho biết. 

Lưu ý : khi gọi phở, bạn nhớ yêu cầu ít bánh. Các tiệm phở khô ở Tây Nguyên thường cho quá nhiều bánh , làm món ăn trở nên ít ngon.