Nem chợ Huyện

Nem chua - là món ăn làm từ thịt heo sống từ mông và thịt thăn của con heo. Giã nhuyễn sau đó trộn chung với bì (da heo xắt nhỏ) , thính (gạo rang), tiêu, đường, muối bọc lá chùm ruột, lá ổi. Bên ngoài bọc lá chuối. Nem để 3-5 ngày là ăn được. 

Nem có thể ăn sống (với tỏi - tỏi có công dụng diệt ký sinh trùng) hoặc nướng sơ trên lữa than và ăn kém rau sống, bún .v.v.

Dù biết ăn nem sống dể gây bệnh đường ruột nhưng đôi khi đi du lịch bạn cần 1 chút liều để thấy cảm nhận khaoi5 lạc của cuộc đời. Nhớ ăn nhiều tỏi và uống rượu Bàu đá khi ăn Nem (sống) chợ Huyện