Chợ Borough

Ẩn mình ở trung tâm Southwark, Chợ Borough nổi bật như một thiên đường ẩm thực sôi động và đã khơi dậy vị giác trong hơn một nghìn năm. Khu chợ nhộn nhịp này, nằm gần Nhà thờ Shard và Southwark, là một địa điểm thú vị về mặt giác quan, cung cấp một loạt các sản phẩm tươi sống, sản phẩm thủ công và hương vị toàn cầu. Borough Market là minh chứng cho sự đa dạng về ẩm thực và cam kết hỗ trợ các nhà sản xuất địa phương của London. Tản bộ qua những con hẻm như mê cung, du khách sẽ bắt gặp khung cảnh và mùi thơm của bánh mì mới nướng, các loại gia vị lạ và trái cây mọng nước. Khung cảnh lịch sử của khu chợ, được bao quanh bởi những viên đá quý kiến trúc và ẩn mình dưới bóng của Shard, tạo nên bầu không khí độc đáo, nơi truyền thống và hiện đại cùng tồn tại hài hòa. Các tòa nhà hiện tại được thiết kế vào năm 1851 bởi Henry Rose, với những bổ sung vào những năm 1860 và một lối vào được thiết kế theo phong cách Art Deco được bổ sung trên Phố Southwark vào năm 1932. Những thay đổi đáng kể đối với các tòa nhà đã được thực hiện trong những năm qua do việc mở rộng liên tiếp tới cơ sở hạ tầng đường sắt lân cận.
Công việc tân trang lại bắt đầu vào năm 2001. Công trình bao gồm việc xây dựng lại South Portico vào năm 2004 từ Floral Hall, trước đây là ở Covent Garden, nơi đã bị dỡ bỏ khi Nhà hát Opera Hoàng gia được xây dựng lại vào những năm 1990.