Jung Sik Dang

Bếp trưởng Yim Jung-sik tốt nghiệp Học viện Ẩm thực Hoa Kỳ ở New York và làm việc ở cả thành phố New York và nước Tây Ban Nha, ông là người tiên phong trong phong cách ẩm thực cao cấp hiện đại của Hàn Quốc. Một bữa tiệc cho các giác quan – nhà hàng Jung Dang Sik khai trương tại Sinsa-dong vào năm 2009 và New York vào năm 2011, Jung Sik Dang, đã nhận được hai sao Michelin và tọa lạc tại một trong những khu vực cao cấp nhất, Cheongdam Dong ở Gangnam-gu, Seoul.

Thuật ngữ "New Korean", nghĩa là Tân Hàn Quốc, lần đầu tiên được sử dụng bởi đầu bếp chủ quán Yim Jung Sik, người đi tiên phong trong những cách thức mới để cung cấp một loạt các món ăn Hàn Quốc sáng tạo. Khai trương lần đầu vào năm 2009, các ngôi sao điện ảnh và người nổi tiếng Hàn Quốc cũng ghé thăm nhà hàng này. Jung Sik Dang đặt mục tiêu nuôi dưỡng một nền ẩm thực Hàn Quốc "dễ tiếp cận", nơi không chỉ về Kimchi mà còn về tiềm năng của món ăn Hàn Quốc được trình bày theo nhiều cách sáng tạo khác nhau. Với lối trang trí hiện đại và đơn giản của nhà hàng, Jung Sik Dang  nhấn mạnh vào cách thể hiện được gu thẩm mỹ, sự gọn gàng và sáng tạo trong ẩm thực.

Dựa trên món ăn Hàn Quốc, tất cả các thực đơn thay đổi cứ sau 2 - 3 tháng. Ngay cả món ăn đặc trưng cũng thay đổi trong vòng một năm. Các món ăn đặc trưng nổi tiếng trước đó là Jeju Crispy Snapper, Pork Jowl và Sea Urchin Bibimbap, được bình chọn là một trong 10 món ăn ngon nhất trên tờ báo New York Times. Đến với Jung Sik Dang, thực khách có thể mong đợi những món ăn sáng tạo và tinh tế như vịt chiên giòn với kim chi trắng, ongshimi với hành lá và phô mai parmesan, và nấm ăn kèm với trứng luộc và kim chi xay nhuyễn. Các thành phần của Hàn Quốc được giải mã và tái tạo lại trong thực đơn mang hương vị giống như một họa sĩ pha trộn màu trên bảng màu để tạo nên một kiệt tác trên tấm vải.

Jung Sik Dang cung cấp hai sự lựa chọn: Chef’s Choice cho thực khách lần đầu đến nhà hàng, và Design Tasting cho những ai muốn chọn riêng món ăn. Giá của Chef’s Choice dao động từ 66,000 won cho buổi trưa và 130,000 won cho bữa tối. Giá của Design Tasting dao động từ 44,000 won cho bữa trưa và 110,000 won cho bữa tối.

Ngoài ra, Jung Sik Dang còn có một loạt tuyển chọn các loại rượu ngon. Jungsik Bar, nằm ở tầng 1, phục vụ thực đơn gọi món với danh sách rượu vang tuyệt vời. Các món tráng miệng lạ mắt cùng với danh sách rượu đa dạng và sự phục vụ chu đáo của nhân viên tại nhà hàng sẽ mang lại một trải nghiệm đầy đủ cho thực khách.

Địa chỉ: 11 Seolleung-ro 158-gil, Gangnam-gu, Seoul

Giờ mở cửa: hàng ngày 12:00 – 15:30 & 18:00 – 20:30

Đặt bàn: https://www.jungsik.kr/visit/