Bánh đúc tàu

Ở Hải Phòng, có một món ăn không quá đặc trưng nhưng nhất định phải thử khi đến đó là món bánh đúc tàu. Món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng sau dần món ăn này đã trở thành món ăn dân dã và phổ biến khắp Hải Phòng. Một phần bánh đúc tàu bao gồm một phần bánh đúc được xắt nhỏ và cho vào bát con, nhân ăn kèm là tôm, thịt ba chỉ rang, khô đu đủ thái hạt lựu chan cùng nước mắm dấm. Nếu ai ăn cay có thể bỏ thêm ớt tỏi ăn cùng. Nhìn những thành phần trong món bánh đúc rất đơn giản nhưng nó lại đòi hỏi người làm phải chuẩn bị rất công phu. Gạo tẻ thường xay thành bột và hấp trong 10 tiếng, bánh chín đạt yêu cầu phải có hai tiêu chí đó là dai và có độ đàn hồi. Muốn bánh luôn ngon thì người bán phải luôn bán hết số bánh đã làm trong ngày, nếu còn dư để tủ lạnh hôm sau bánh sẽ bị khô không ngon. Nhân thịt phải lựa chọn là thịt ba chỉ xen kẽ, cắt vừa miếng, tôm phải cắt râu rang lên sao cho có độ dẻo không được khô. Còn một điểm để giúp bánh đúc tàu được trở nên trọn vẹn hơn đó là nước chấm, nước chấm sẽ tùy theo hàng pha chế theo những bí kíp riêng với một bát nước chấm luôn phải đầy đủ hương vị chua cay mặn ngọt kết hợp hài hòa. Xúc một miếng bánh đúc cảm nhận độ mịn, mềm của miếng bánh, độ ngọt ngậy của tôm đồng, vị béo thịt ba chỉ điểm thêm chút dai dai sần sật của đu đủ, cùng nước chấm đậm đà khiến du khách ăn một lần là nhớ mãi. Một bát bánh đúc có giá từ 10.000 đồng đến 20.000 đồng. Quán ăn nổi tiếng nhất là quán cô Chuyên nằm trên phố Hai Bà Trưng, tính đến nay quán đã mở được 30 năm.

Mở cửa: 7:00 -17:00 (Quán bán hết sẽ nghỉ sớm)

Giá bán tham khảo: 10.000đ-20.000đ