롯폰기의 시루베 비스트로

상대적으로 고급스럽고 물가가 비싼 롯폰기를 방문할 때, 저렴한 술집을 찾기가 어렵다고 생각하기 쉽습니다. 하지만 주머니 사정에 부담 없이 즐겁고 맛있는 식사를 할 수 있는 곳들이 몇 군데 있습니다. 그중 하나가 바로 비스트로 시루베입니다. 시루베는 찾기가 조금 어려울 수 있습니다. 작은 골목길에 위치해 있고 영어 간판도 없습니다. 롯폰기역 7번 출구로 나와 길을 건너 직진하세요. 코너에 NPC 간판이 있는 주차장(위 사진 참조)이 보이면 좌회전하세요. 조금만 걸어가면 왼쪽에 있습니다. 인기가 많으니 일찍 가거나 예약을 하는 것이 좋습니다. 카운터석, 개별 테이블, 또는 구내식당처럼 긴 테이블 등 어떤 자리에 앉든 발받침이 테이블 아래로 깊숙이 들어가는 호리고타츠(낮은 테이블에 발을 올려놓는 방식) 좌석이 마련되어 있습니다. 재즈 음악이 흘러나오고, 일본 기준으로 매우 친절하고 따뜻한 직원들의 서비스를 경험할 수 있습니다. 유일한 단점은 일본의 대부분 이자카야처럼 실내 흡연이 허용된다는 점입니다. 하지만 식당이 넓고 환기가 잘 되며 흡연자도 거의 없어서 담배 냄새는 거의 맡지 못할 겁니다. 대부분의 이자카야처럼 메뉴도 꽤 다양합니다. 모듬 사시미, 감자 샐러드, 에다마메 같은 기본 메뉴부터 치즈 두부, 오징어 내장(시오카라), 생선 김치 같은 독특한 메뉴까지 있습니다. 와인 종류도 다양하며, 대부분 한 잔에 500엔에서 600엔 정도입니다. 시루베의 영어 메뉴는 번역이 꽤 잘 되어 있습니다. 물론 아무거나 주문해도 되지만, 셰프 추천 메뉴를 주문해서 어떤 음식이 나올지 기대해 보는 것도 좋습니다. 술만 마시러 오더라도 오토시라는 안주를 꼭 먹어야 합니다. 일종의 자리 요금이라고 생각하면 됩니다. 오토시는 보통 풍미가 뛰어나 맥주와 함께 즐기기 좋은 안주입니다. 오토시는 매일 바뀌며, 친구와 함께 카운터에 앉아 있다면 여러 가지 전채 요리를 나눠 먹을 수 있도록 제공될 수도 있습니다. 시루베의 단골손님들은 시루베의 대표 메뉴인 감자 샐러드로 시작하는 경우가 많습니다. 이자카야 샐러드인 이 감자 샐러드는 쫄깃한 감자, 부드러운 감자, 삶은 감자, 심지어 마요네즈 드레싱을 곁들인 감자까지 다양한 모양과 크기의 감자가 들어갑니다. 시루베에서는 으깬 감자를 소박하게 쌓아 올리고 그 위에 무절임을 얹었습니다. 또 다른 일본 대표 요리인 난반, 즉 "남방독식 치킨"은 이 글 상단의 사진에서 볼 수 있습니다. 타르타르 소스를 얹은 닭튀김이지만, 시루베만의 방식으로 재해석되었습니다. 껍질째 튀긴 닭고기는 야구공 절반 크기이며, 맛있는 수제 타르타르 소스 위에 잘게 썬 삶은 달걀과 마요네즈를 듬뿍 얹었습니다. 영어 메뉴판에는 "양념 고등어"라고 적힌 아부리 시메 사바는 맛도 좋지만 독특한 서빙 방식 때문에 더욱 인기 있는 요리입니다. 웨이트리스가 식초에 절인 고등어를 접시에 담아 가져다준 후, 토치로 은빛 껍질을 살짝 구워줍니다. 그리고 고등어가 익으면 라임즙을 짜라고 안내합니다. 손님이 라임즙을 짜면 웨이트리스는 일본어로 "이 손님은 라임즙 짜는 솜씨가 정말 대단하시네요!"라고 외치고, 직원들이 모두 함께 환호합니다. 시루베는 술 마시기에도 좋은 분위기입니다. 시루베의 특선 메뉴 중 하나는 오뎅입니다. 셰프가 추천하는 오뎅 여섯 가지를 주문해서 그날의 메뉴를 고르도록 하는 것을 추천합니다. 추운 날씨에 딱 맞는 음식입니다. 뜨겁고 맑고 달콤하면서도 풍미 가득한 오뎅 국물은 모든 재료가 듬뿍 들어가 있어 느끼하거나 느끼하지 않고 깊은 맛을 자랑합니다. 여기 다이콘 오뎅을 꼭 드셔보세요. 커다란 무 덩어리가 메카부 김으로 싸여 나옵니다. 영업시간: 오후 6시 - 오후 11시 30분 (월요일~목요일, 토요일, 일요일), 오후 6시 - 새벽 2시 (금요일) 전화번호: +81-50-5592-6457